ほろ苦なめらか♪コーヒーレアチーズケーキ　｜　How To Make Coffee rare cheese cake

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コーヒーをたっぷり使った変わり種チーズケーキ♪ほろ苦さとなめらかなチーズ生地が相性抜群！おもてなしにもおすすめです。

■材料 (15cm丸型(底取))
☆チーズ生地
・コーヒー[粉末]　　　 大さじ1
・牛乳　　　　　　　　大さじ3
・クリームチーズ　　　200g
・砂糖　　　　　　　　60g
・生クリーム　　　　　200cc
・水　　　　　　　　　大さじ2
・粉ゼラチン　　　　　5g
★ゼリー生地
・コーヒー[粉末]　　　 小さじ2
・砂糖　　　　　　　　大さじ2
・お湯　　　　　　　　150cc
・水　　　　　　　　　大さじ2
・粉ゼラチン　　　　　5g
◯底生地
・オレオ　　　　　　　9枚
・溶かしバター(無塩)　 40g

■手順
(1)《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。ボウルにそれぞれチーズ生地用、ゼリー生地用の水、粉ゼラチンを入れてふやかす。
(2)【底生地】ビニール袋にオレオを入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えて馴染むまで揉む。型に入れ、スプーンで敷き詰める。冷蔵庫で10分程冷やす。(オレオはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを追加してください。)
(3)【チーズ生地】耐熱容器にコーヒー(粉末)、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱する。取り出して混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。(コーヒー(粉末)、ゼラチンが溶けきらない場合は追加で加熱してください。)
(4)ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、3、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。2に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(だまになってしまった場合は、生地を少しあたためてください。)
(5)【ゼリー生地】耐熱容器にコーヒー(粉末)、砂糖、お湯を入れて混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。底に氷水を当てて、混ぜながらしっかり冷やす。4の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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