【美味しく作る基本を解説】生姜焼きの作り方【ジューシーやわらかでご飯がすすむ♪】

人気の定番「生姜焼き」を作りましょう♪肉をやわらかく仕上げるコツは、あらかじめ筋切りをしておくこと。焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります！味付けはすり下ろしたしょうがの香りが効いた甘辛だれ。肉を漬け込んで下味を付けなくても、片栗粉をまぶして焼くことで、しっかりとたれが絡んで絶品です。ご飯にのせて丼にしても美味しいでですよ♪

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「照りが食欲をそそる！基本の豚の生姜焼き」

■材料 (2人分)
・豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
・片栗粉　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　　　大さじ1と1/2
・おろししょうが　　　　大さじ1

■手順
(1)調味料をボウルに入れて混ぜる。（合わせ調味料）
　豚肉は筋切りをし、片栗粉を両面にまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
(3)合わせ調味料を加えて、煮絡めたら完成。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「料理の基本！豚肉の筋切り」

豚肉の筋切りをご紹介！筋切りをすることで、焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります。

■材料 (豚ロース肉(厚切り)1枚分、豚ロース(薄切り肉)1枚分)
・豚ロース肉[厚切り]　1枚
・豚ロース肉[薄切り]　1枚

■手順
(1)【豚ロース肉(厚切り)】
豚肉の脂身と赤身の境目の筋に等間隔に包丁の刃先を下まで刺すようにして切る。(とんかつ用などの厚めのお肉におすすめの切り方です。肉が分厚く、下まで刺しづらい場合は両面筋切りをしてください。)
(2)【豚ロース肉(薄切り)】
豚肉の脂身と赤身の境目の筋に等間隔に包丁の刃先を刺すようにして切る。(生姜焼き用などの薄めのお肉におすすめの切り方です。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#生姜焼き #料理初心者 #豚ロース