薬味たっぷりでさっぱり！万能だれのなすの揚げ浸し　#Shorts

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副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント！めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。

■材料 (2人分)
・なす　　　　　2本(160g)
・ねぎ　　　　　10cm(10g)
・しょうが　　　1かけ（みじん切り）
・にんにく　　　1かけ（みじん切り）
・サラダ油　　　適量
・細ねぎ(刻み) 　適量
☆万能だれ
・酒　　　　　　大さじ1/2
・砂糖　　　　　小さじ1
・みりん　　　　大さじ1と1/2
・酢　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　大さじ1と1/2

■手順
(1)なすはへたを取り、縦半分に切り、斜めに2〜3mm幅でなすの高さの半分程度まで切り込みを入れて一口大に切る。5分程水にさらして水気をふきとる。
(2)ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(3)ボウルに☆、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて混ぜ、600Wのレンジで40秒加熱する。
(4)フライパンにサラダ油を底から1cm程度まで入れて180℃に熱し、なすを入れ、しんなりしたら取り出し、軽く油を切って器に入れ、3をかけてラップで落しぶたのようにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やして器に盛り、細ねぎをちらす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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