【ビールに合う唐揚げ爆誕】スパイシー唐揚げとにんにくマヨディップ【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理】｜クラシル #シェフのレシピ

提供元:サントリー株式会社

超人気のスパイスカレー専門店「魯珈」の齋藤シェフ考案！
シェフおすすめのおいしいビール「パーフェクトサントリービール」に最高に合う🍺スパイシー唐揚げとにんにくマヨディップ
糖質ゼロのビールだから背徳メシも楽しめる♪

真似したくなるテクニックも満載！
おうちで至高の味わいをお楽しみください！

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【ビールに合う🍺】スパイシー唐揚げとにんにくマヨディップ

レシピ
調理時間：40分程度 (漬けこむ時間30分を含む)

【材料】 2人前
鶏もも肉（一口大）　　　　　　400g

＜下味＞
しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ1.5
料理酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ1
すりおろしニンニク（生）　　　小さじ1
すりおろし生姜（生）　　　　　小さじ1

＜衣＞
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ4
薄力粉　　　　　　　　　　　　大さじ4
カレー粉　　　　　　　　　　　大さじ1
クミンシード　　　　　　　　　小さじ2

揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜ディップ＞
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ3
すりおろしニンニク　　　　　　小さじ1.5
粗挽き黒こしょう　　　　　　　適量

＜添え物＞
レモン（くし切り）　　　　　　2切れ

【手順】
1. ボウルに鶏もも肉、下味の材料を入れて、よく揉みこみます。ラップをして冷蔵庫で30分置きます。
2. ディップを作ります。別のボウルにマヨネーズ、すりおろしニンニクを入れ、混ぜ合わせます。
3. バットに衣の材料を入れて混ぜ、1を入れて全体にまぶします。
4. 鍋底から4cmの高さまで揚げ油を注ぎ入れて160℃〜170℃に熱し、3を入れて6分程揚げます｡中に火が通ったら、油切りをします。
5. レモンを添えた器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかけた2を添えて完成です。

【コツ・ポイント】
・ディップの粗びき黒こしょうの量は、お好みで調整してください。
・生のニンニクの摂り過ぎには十分ご注意ください。

※お酒は20歳になってから

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