料理研究家リュウジのバズレシピ

○○が決め手。スーパーの鮭が料亭レベルになる本当に美味しい焼鮭の作り方



動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！

【至高の焼き鮭】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【至高の焼き鮭】
生鮭…2きれ180g
砂糖…塩を鮭の重量の0.8％振り
＝付け合わせ＝
鰹節1gに醤油大さじ２を入れたかつお醤油
ダイコンおろし

生鮭2きれ180gに砂糖をたっぷり振り、15分おき水で洗い流しておく
塩を鮭の重量の0.8％振り、余熱した魚焼きグリルで強火で皮面を焼き完成
鰹節1gに醤油大さじ1を入れたかつお醤油とダイコンおろしで食う
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料理のおにいさんリュウジです！
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28 Comments

  1. shin kawa-

    昨日作ってみました。えっ、これホントに自分が焼いたの！？っていうくらいの焼き上がりで、大変おいしくいただきました。

  2. 俊二 佐々木

    うちはIHで焼けないですが、砂糖を使う。皮を下に最初焼く。それは日本人が浦島太郎の話を一度聴いたら忘れない。それくらいインパクトのある「情熱焼き鮭」でした。カツオ醤油も凄いですよね。やってくれた！という料理でした。料理の中では虚無に想いましたが、「料理研究家のダシ」に似て、人の関心高いシャケ。題材を選んで下さるのもプロだと思いました。いやあ。。。これは一生覚えます

  4. *もみじ*

    私はお肉が苦手なので、お魚料理をやっていただくと、とても助かります♪

  6. papapelizer

    調理方法も知らないのに鮭を買ってきたらタイミング良くお勧めされました。魚関係は再生数が稼げないと言っていますが、潜在的にかなりの需要があると思うので、これからもお願いします！

  8. まるばつしかく

    魚焼かないのは、グリルがないのと、掃除が面倒なんですよね。
    フライパンで専用ホイルとか使わないのがあれば食べられるのに。

  16. HYK

    質問なのですが、これはラカントでも同じ効果ありますでしょうか？？

  17. 菅野 裕子

    本当勉強になりました!今までカッチカチのパッサパサになるまで焼いていたので今日早速やってみます！

  21. サイ

    これ、もしかしてサクにも使えるのでは？マグロやサーモンとか

  22. 呑奇鵬程

    いつもリュウジさんのyoutubeに感心してます😄
    何がいいかってちゃんと理屈と根拠を解説してくれる、これに尽きます。
    ともすればただ見せるだけで、何故どうしてそうするのかの根拠を示さない方がほとんど…
    皆さん覚えがあると思います。
    お若いにも関わらず、理論と実力と実績に裏打ちされたリュウジさん、万歳👍😄

  23. Harumi Palingayan

    うまいッッッ💕💕💕
    高い焼き鮭みたい👍✨
    最高です🎉
    家族も大満足🥳🥳🥳
    至高のりゅうじ👏👏👏

  26. ミナちゃん

    これ、めちゃくちゃ美味しかった‼️リュウジ さん、ホント天才‼️シャケにこんなやり方があったなんて😍

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