シャキシャキうま辛！麻婆大根 / Mapo Daikon

まだ安い！大根を使ったレシピのご紹介です。
みんなが大好きな麻婆。
豆腐ではなく大根を入れちゃいました！
豆腐は煮崩れてしまいがちですが、大根はその心配はありません。
冷蔵庫にあまりがちな大根を、今日は主役にしてみてはいかがでしょうか♪
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！

大根麻婆

2人分

材料：
大根　300g
水　200ml
鶏がらスープの素　小さじ1
豚ひき肉　150g
Aにんにく　1片
Aしょうが　1片
A長ねぎ　10cm（白い部分）
A豆板醤　小さじ1/2
Aごま油　大さじ1/2
B酒　20ml
B砂糖　少さじ1/2
Bみそ　 大さじ1/2
Bしょうゆ　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量
水溶き片栗粉（大さじ1/2の片栗粉を同量の水で溶いたもの）
万能ねぎ　1/3束

作り方：
1.大根は大きさを揃えて1センチ角に切り、水を沸騰させ、鶏がらスープの素で5分程度下茹でする。

2.にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

3.Aをフライパンに入れたら火をつけて弱火で炒め、香りがたったらひき肉を炒める。

4.肉が炒まったところにBの合わせ調味料を入れ、一煮立ちしたら1の大根をスープごと入れ軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。

5.小口切りにした万能ねぎを入れ、水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら完成！

Mapo Daikon
Servings: 2

INGREDIENTS
300g daikon
200ml water
1 teaspoon chicken soup-stock-powder
150g ground pork
1 clove garlic
1 piece ginger
10cm leek (use the white part)
1/2 teaspoon doubanjiang
1/2 tablespoon sesame oil
20ml sake
1/2 tablespoon sugar
1/2 tablespoon miso
1 tablespoon soy sauce
Some salt n pepper
1/2 tablespoon potato starch (mix with 1/2 tablespoon of water)
1/3 scallion

PREPARATION
1. Dice daikon into 1cm pieces. Bring water to a boil. Add chicken soup-stock-powder, then boil daikon for about 5 minutes.

2. Chop garlic, ginger, and leek.

3. Stir chopped garlic, ginger, leek (2), doubanjiang, and sesame oil over low heat. Add ground pork.

4. Mix sake, sugar, miso, and soy sauce. When ground pork is cooked, add the mixture. When boiled, add daikon with soup (1). Season with salt and pepper.

5. Put chopped scallion. Add potato starch to thicken the soup.

6. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network