簡単スティックチーズケーキ♪ 〜クッキーアンドクリームたっぷり〜 / Super rich! Biscuit cheese cake bars

みんな大好きなチーズケーキのご紹介です！
見た目もかわいくクッキーアンドクリームをトッピングにして、スティック状にアレンジ♡
バレンタインのプレゼントにもおすすめです♪
とっても簡単なレシピです！ぜひ作ってみてくださいね♪

簡単スティックチーズケーキ
15cm角型 1台分

材料：
■ボトム
ココアビスケット 100g
溶かしバター（無塩）20g
牛乳 大さじ2

■フィリング
クリームチーズ（室温に戻す） 200g
砂糖 60g
生クリーム 100ml
卵 2個
コーンスターチ 大さじ2
レモン汁 大さじ1
バニラエッセンス 適量

ココアビスケット（飾り用）適量

作り方：
1. ボトムを作る。チャック付きの袋にビスケットを入れて口を閉め、麺棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターと牛乳を加えて、混ぜる。

2. 紙をしいた型に(1) をしきつめてスプーンで強く押さえたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める（約30分）。

3. オーブンは170℃に予熱しておく。

4. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練ってほぐす。

5. 生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。

6. 溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

7. コーンスターチ、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜたら、(2) の型に流しし入れ、型ごと台に2-3回打ちつけて空気を抜く。

8. 飾り用のココアビスケットを手で砕いて、生地の表面に差し込むようにのせたら、170℃に予熱したオーブンで40-50分焼く。

9. 焼き上がったら竹串をさしてみて、ドロっとした生地がついてこなかったら型に入れたまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で6時間〜一晩冷やし固める。

10. 紙を外して、好みの大きさ（動画は5等分）に切り分けたら、完成！

Here is what you’ll need!

Super rich! Biscuit cheesecake bars
Servings: 1 loaf pan (15cm)

INGREDIENTS
◆Crust
100g cocoa biscuits
20g melted butter (unsalted)
2 tablespoons milk

◆Filling
200g cream cheese (at room temperature)
60g sugar
100ml heavy cream
2 eggs
2 tablespoons corn starch
1 tablespoon lemon juice
Some vanilla extract

Some cocoa biscuits (for toppings)

PREPARATION
1. To make crust, crush biscuits in a zipped top bag with a rolling pin. Mix crushed biscuits with melted butter and milk in a bowl.

2. Line a loaf pan with a parchment paper, press crushed biscuits (1) down into the bottom of the pan with a spoon. Refrigerate for 30 minutes.

3. Preheat the oven to 170˚C (335˚F).

4. In a bowl, stir cream cheese with a rubber spatula until smooth

5. Add heavy cream and sugar into the bowl and mix.

6. Add beaten eggs. (One egg at a time, make sure to mix well each time you add the egg.)

7. Add corn starch, lemon juice, and vanilla extract. Mix well and pour into the loaf pan (2). Drop the pan on the kitchen counter a couple of times to remove air.

8. Break cocoa biscuits (for toppings) and place on top. Bake for 40 to 50 minutes.

9. The cake is done if a toothpick inserted in the center comes out clean. Let cool. Refrigerate for 6 hours.

10. Remove from the pan. Slice as you like.

11. Enjoy!

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