【至高のアクアパッツァ】
是非お試しください！
今回は『ペルノ・リカール・ジャパン株式会社』様のワイン
【ジェイコブス・クリーク】とのコラボでした！
キャンペーンもやってます！詳しくはこちら！
→ https://prj-cp.jp/jacobscreek21
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のアクアパッツァ】
鯛の切り身 180gほど
（使う魚は白身魚もしくは青魚でもOKです）
冷凍アサリ 150g
ブラックオリーブ 30g（大体5個くらい）
プチトマト 6個
アンチョビフィレ 3枚
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 120cc
（ジェイコブス・クリーク シャルドネを使いました）
塩、黒胡椒 適量
☆仕上げに追いオリーブオイル大さじ１と乾燥パセリ適量
★お好みでバゲットを添えて
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
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23 Comments
これ、白ワインだけじゃなくて
水だけにしても美味いよ
声がファンション系？YouTuberのゲンジさんの声と似てる笑笑笑
アクアパッツァは｢狂う水とか暴れる水」という意味だとイタリアの人に教わりましたけど、水を使わないとは、｢水を使わない水炊き」や豚肉を使わない｢とんかつ」みたいで斬新ですね。
あとシャルドネが合うのは何故なんでしょうか？
ペルノリカールの広告だという事をおいておいても、イタリアのカンパーニャ発祥の料理だからフィアーノかファランギー、或いは広くとってトレッビアーノ種のワインで来るのかと思ってたので驚きです。
江戸前の穴子鮨に、煮詰めを使わず名古屋の八丁味噌を使うくらいのインパクトです。
そしてこの動画を見て斬新なアクアパッツァが広がっていくんですね！
寿司と言ってアボガドとサーモンの巻き寿司が広がったカリフォルニアのように！
これからもスポンサーの為に頑張って下さい。
こんなのアクアパッツァじゃねーよ
残ったスープでリゾットやってください～
白ワインの代わりに料理酒、オリーブ無し、アンチョビは、キューピーのアンチョビソース（←おすすめ）で作りましたが、最高に美味しかったです😋❤️リュウジさん、いつもありがとうございます！！！
アクアパッツァは水が大ですよ😅トマトは味が旨味が濃厚に出るようにセミドライ(半分に切って自然乾燥可)を入れたりする方が断然美味しいですよ。
あなたの料理いつ見ても至高じゃ無くてインチキズボラ料理で素材の良さ殺してませんか？？
白ワインと白ワインビネガーを間違えて入れてしまった…
お魚さんに申し訳ないので頑張って完食しました😭
次こそ美味しいアクアパッツァ作ります！🥺
日高シェフを呼んでやったらどうだ？
ダメ出し連発で涙目になるからよー💢
週末のちょっと特別な晩御飯として出したところとても好評でした！家族に医療従事者がおり、まだまだ外食を控えたい状況の中、おいしく凝ったご飯ができて、とても嬉しかったです！本当にありがとうございます！
魚料理嬉しいです！
ずっと前に適当に作った時に味気なくてコンソメとか醤油とか足して、よくわからない味になって、ずっと作ってなかった。
アンチョビ使ってどんな味になるか楽しみだぁ〜
これを炊飯器に入れて作ったらトロトロでめちゃくちゃ美味しく出来ました。
冷凍タラ、シーフードミックスのあさりでも塩水で解凍して片栗粉、炊飯器にポンしたら絶品に仕上がり、びっくり。
ブロッコリーとじゃがいもを入れても美味しかったです。
よし、今年のクリスマスはこれを作って嫁の機嫌取ろう☆彡
アクアパッツァなんて難しそうなもの、一生作る事ないと思ってましたが
飲みながら楽しそうにするリュウジさんを見て本日やってみました✌️
めちゃめちゃ美味しかった❤
ワインはこのワイン以外でも美味しく作れますか？
にんにくつぶしてあらみじん
あんちょびはこまかく刻む
鯛の切り身は皮に一本切れ目いれる
塩と黒胡椒をパラパラかける
フライパンにオリーブオイル
鯛を皮目から焼く
両面の表面が軽く焼けたらバットに出す
フライパンにオリーブオイル、
にんにく、あんちょびを入れたら弱火で炒めてあさりいれる
ワインをいれる、蓋をする
貝をとる
汁だけ強火で煮詰める
さんぶんのにくらいまで
お魚いれてトマトいれて
少し煮詰める
トマトが割れたら少し潰す
あさり戻す
最後にオリーブオイルかける
パセリかける
白ワインをリーズナブルなアルパカのソーヴィニヨンブランに変えてテキトーに作ったけど、とっても美味しかったです。
途中、煮詰まり過ぎないようお水を加えて、旨みたっぷりの鯛をいただきました。
定番のレシピ入り確定です！
※自分用
魚を切り身ではなく1匹にした場合は皮がくっつかないように注意。
調理開始は、3:03〜
日本でアクアパッツァを広めた日高シェフが なんていうかな？ 日高さんのアクアパッツァみよう みんな！ ユーチューブあるよ
00:09の時点で見る気が失せた。
他にいくらでも動画あるから、こんなチャラいのは不要。
残念………料理にチャラさって本当信用落ちるわ。
このやり方で、安い白ワインで試しましたが、水入れなかったらちょっと酸味が強くて
酒蒸し付きの自分としてはちょっと違った
料理レベル1アップした
美味しく出来ました！最近食が細くお肉が進まなくなっていたところ、お魚のレシピありがたいです。これからも美味しいレシピを楽しみにしています。