天使の軽さ♡スフレチーズマフィン　｜　How To Make Souffle Cheese Muffin

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天使の軽さ♡「スフレチーズマフィン」

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ふわふわのケーキはホールケーキで焼くと沈んで失敗しやすい…。
そんなお悩みに解決策をご提案♪
小さい型で焼くことで、沈みが少なくプレゼントにも最適に♡

■材料(6個分:直径4cm、高さ6cmマフィンカップ)
・クリームチーズ　　　　　　200g
・グラニュー糖（卵黄用）　　30g
・卵　　　　　　　　　　　　3個
・レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
・牛乳　　　　　　　　　　　大さじ2
・バニラオイル　　　　　　　少々
・薄力粉　　　　　　　　　　大さじ2
・グラニュー糖（卵白用）　　30g
・粉砂糖　　　　　　　　　　適量

■手順
(1)卵は卵黄と卵白に分ける。
(2)ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖(卵黄用)を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。(クリームチーズは常温に戻す)
(3)卵黄を加えて混ぜる。
(4)レモン汁、牛乳、バニラオイルを加え、よく混ぜる。
(5)薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
(6)別のボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
(7)グラニュー糖(卵白用)を3回に分けて加えて、その都度まぜ、ツノがピンと立つまで混ぜる。
(8)7の生地にメレンゲの1/4量を加えて、しっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムべらでふんわり切るように混ぜる。
(9)天板にマフィンカップを置き、生地を9分目まで入れる。
(10)耐熱容器を2つ置き、熱湯を加える。140℃に予熱したオーブンで55分焼く。(熱湯を入れた容器を置くことで湯せん焼きしたようなふわふわ食感に♪)お好みで粉砂糖をふる。

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