旨味たっぷり！なすと豚ひき肉の甘辛炒め　｜　How To Make Chili stir-fried eggplant and ground pork

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ごはんのおかわりが止まらない、こってり味の炒めものを作りましょう。豚ひき肉から出る脂を利用してなすを炒める事で色鮮やかな仕上がりになります。あっという間にできるので忙しい時にもおすすめなおかずです。

■材料 (2人分)
・豚ひき肉　　　　　150g
・なす　　　　　　　3本
・ねぎ　　　　　　　1/2本
・サラダ油　　　　　大さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1/3
・おろししょうが　　小さじ1/3
☆調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　大さじ1/2
・しょうゆ　　　　　大さじ1と1/2

■手順
(1)なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎは斜め1cm幅に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(3)なす、ねぎを加えて油が馴染むまでよく炒める。ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。☆を加えて炒め合わせる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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