まるごと包みました♪オクラのネバネバつくね　｜　How To Make Okra sticky meatball

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つくねの肉だねにもオクラが入ったオクラづくしのつくねです！甘辛味なのでごはんがすすみます♪

■材料 (6個分)
・鶏ひき肉　　　300g
・オクラ　　　　8本
・ねぎ　　　　　1/3本
・片栗粉　　　　適量
・塩　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　少々
・卵白　　　　　1個分
・サラダ油　　　大さじ1/2
☆調味料
・酒　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　大さじ1
仕上げ用
・七味唐辛子　　少々
・卵黄　　　　　1個分

■手順
(1)オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。ガクを切り落とす。ねぎはみじん切りにする。
(2)鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆでる。冷水にさらし、2本はみじん切りにする。残りの6本は水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
(3)ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにしたオクラ、ねぎ、卵白を加えて混ぜる(肉だね)。6等分にする。
(4)肉だねにオクラをのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る。(手にサラダ油をぬって成形するとやりやすくなります。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにする。
(6)☆を加えてからめる。
(7)器に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄に七味唐辛子をふる。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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