あっさり優しい味♪ささみのみぞれあん　｜　How To Make Chicken Tenderloin Mizorean

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ささみは揚げ焼きにして香ばしく仕上げます。梅肉をプラスして味にメリハリをつけます。ささみは筋なしのもの使用すると、下処理不要で時短に♪

■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし]　　 4本(200g)
・塩　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　大さじ1/2
・サラダ油　　　　　大さじ2
【☆梅肉おろしソース】
・大根　　　　　　　150g
・梅干し　　　　　　1個
・酒　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・しょうゆ　　　　　大さじ1/2
・和風顆粒だし　　　小さじ1/3
・水　　　　　　　　100cc
【水溶き片栗粉】
・片栗粉　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　大さじ1
【仕上げ用】
・かいわれ　　　　　適量

■手順
⑴ 大根はすりおろし、水気をしっかりしぼる。梅干しは種を取り除き、たたく。
⑵ ささみは4等分に切り、塩をふり、片栗粉をまぶす。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみを入れて焼き色がついたら裏に返し、肉に火が通るまで弱火で焼く。取り出して器に盛る。
⑷ 3のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆を入れて中火で熱し、煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、うすめのとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
⑸ 3に4をかけ、お好みでかいわれをのせる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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