料理研究家リュウジのバズレシピ

こんなに旨い麻婆豆腐は初めてだと何度も言わせた逸品です【至高の麻婆豆腐】



【至高の麻婆豆腐】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【至高の麻婆豆腐】（１～２人前）
豚挽肉　　　 100g
ニンニク　　 ２かけ
絹豆腐　　 　１丁分300ｇ
（今回は150gのものを2個使いました）
長ネギ　　 　1/2本
豆板醤　　 　 大さじ１
甜麵醬　　 　　 大さじ１
ラー油　　 　　 小さじ２
創味シャンタン　小さじ1弱　
酒　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　小さじ１半
水　　　　　　　200㏄
塩　　　　　　　ひとつまみほど
胡椒 　　 　　 適量
サラダ油　　　　適量
山椒　　　　　　適量
■水溶き片栗粉■
片栗粉大さじ１と水大さじ２で
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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27 Comments

  4. サトシィ

    材料切って、いざ調理って時に甜麺醤を切らしてることに気づいて、代わりに田楽みそで作ったけど違和感なし！

  6. moca

    今日、これ作って食べましたー
    ラー油がなかったので入れなかったのですが…
    僕のお子ちゃまの口には辛すぎて…

  8. ほないね

    ネギ切っておく
    大きいフライパンに油ひいて豚ひき肉200g強を強火でほぐしながら炒める
    ほぐれたら放置しパチパチ言ってきたら弱火に
    にんにく4かけ、豆板醤甜麺醤各大さじ2強、ラー油大さじ1入れて少し炒める
    豆腐800g(パック水ごと)、お玉1杯の水、酒大さじ2強、醤油大さじ1、創味シャンタン小さじ2、胡椒入れ数分煮る
    ネギ入れてちょい濃い味に塩分調整
    火を止めて片栗粉大さじ2強を水大さじ4で溶いたもの入れてなじませ再度強火にし混ぜる
    強火でちょい放置し焼き付けたら完成

  10. BB

    まず中国では麻婆豆腐に甜麺醤は使いません

  12. sayakoi

    中国のお母さんは創味シャンタンは入れてないと思うので・・・　豆豉とかかな？？
    知らんけど！

  13. IT

    パチパチパチ👏、(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

  16. マリ

    ほんとに不思議と楽になります。
    ありがとうござます。
    結構なドライアイで毎日目薬のお世話になってるんですが、
    ドライアイ対策の動画も是非あげてほしいです。

  19. おやかたおやかた

    いつも四人前（4丁）でつくるのですが、分量はやはり全て単純に四倍なのですかね？
    豆板醤とか甜麺醤かなりの量になるし水も豆腐の量にしては4倍は多すぎな感じ。
    信じて全て四倍ですか？
    味の方向性は最高ですが微妙なバランスが追い込めずいつも少し足りない感じ。
    どなたかご教示を！😅

  20. エイリアン1000歳

    余っていた木綿豆腐でつくりました。
    父が麻婆豆腐好きなのでつくってあげたら大絶賛で、とても嬉しかったです。

  21. 八木えりか

    麻婆豆腐作るの難しそうで苦手意識があったのですが、とても美味しくできて家族からも好評でした✨

  22. marron

    りゅうじさんのこちらのレシピで作ってから、麻婆豆腐の素いらず！どころか、外で食べるより断然こちらのレシピです😄

    家族みんな大好きです✨
    本当にありがとうございます✨

  26. 雪月風花

    ものすごい辛いのか…きつい😓辛いの抑えた麻婆豆腐を作るにはどうしたらいいかな？豆板醤少なめ？

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