料理研究家リュウジのバズレシピ

ラーメン屋さん越えました、絡み付く濃厚なタレが珠玉の逸品【至高の汁なし担々麺】



【至高の汁なし担々麺】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【至高の汁なし担々麺】
・中華麺　130g

■肉味噌■
豚挽肉　　60g
（※肉の下味で塩胡椒適量）
油　　　　小さじ1
にんにく　1片
甜麺醤　　小さじ2
醤油　　　小さじ半
酒　　　　小さじ2
■ベースのタレ■
練りごま　　　　大さじ1強
醤油　　　　　　大さじ半分
酢　　　　　　　大さじ半分　
ラー油　　　　　小さじ1
ゴマ油　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　小さじ半分
創味シャンタン　小さじ半分　
※麺を茹でた際のゆで汁　大さじ1

☆仕上げに
ピーナッツ　６～８粒（10gほど）
小葱　　　　適量
ラー油　　　適量
★お好みで
花椒（ホワジャオ）
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46 Comments

  1. YO-CHANNEL

    何回も作ってますけど、本当に美味い😋

    次のメニューはなんだろうって楽しみになります❗️

  2. 唐揚げ仙人

    酒飲みながら、『飲まないとは言ってない』ってテロップ入れよーとか考えてると思うと、かわいい。実に可愛らしい。

  3. yue5588

    いや、もうシラフでやってないリュウジ君はリュウジ君ではないと思う。　酔ってないやつを見ると逆に心配になる。

  5. TAKA

    今日作ってみました。
    ごま味　苦手なので　入れずに作ったのですが　めっちゃ美味かった
    自分で作った事に　感動した🥲

  7. 籠橋syanee-k

    作りました！マジで店で出せるレベルの極上の逸品が出来上がっちゃったよ
    胡麻ペーストと甜麺醤はなかなか使えないけど、近いうちに無くなりそうです

  8. SHI

    お酒に合う時点で、普通の食事として食べるなら塩辛いよね絶対…

    調整して作ろっと

  9. おののの小町

    ここ数ヶ月かなりの頻度で作ってる
    調味料、買う価値めちゃくちゃありです
    体のこと考えるとあまりよくないなと思いつつ毎回意識飛ぶほどうまいです

    180g〜200gくらいで売ってるひき肉を買って3人前の肉味噌を一度に作り、3回分楽しめるように冷蔵庫にストックしてます

    あとお酒大事。

  11. t ty

    肉味噌を作ればタレは混ぜておくだけだし、めちゃくちゃ簡単なのにビックリするくらいおいしかった…

  12. スッパマン11T

    練りゴマ無かったので、砂糖を入れないですりゴマに練乳入れて代用したら美味しかったです！

  14. 牛

    広島県民ワイ、汁なし担々麺は相当食べ歩いたが、これが1番美味かった

  16. マリーンズファン

    これ簡単でウマすぎ！
    しかも材料費も抑えられるし。
    最近、日曜日のお昼はこれしか食べてないですw
    マジで天才だと思います。

  18. とかげ

    甜麺醤は汎用性低いんでなかなか買い置きハードル高いのが…
    赤～黒っぽい味噌プラス、砂糖じゃなくメイプルシロップあわせると何となくそれっぽさが増しますかね

  20. 出雲銀次郎

    飲んでしても少しもカッコウよくない　内容はいいけど　くわえたばこと同じ　全然カッコウわるい

  26. けーさん

    我が家にある残り一束の乾中華麺…明日食べるものが決まったな…

  27. Transfer

    担々麺にピーナッツ！これマジで美味い
    よくある担々麺出してる店に何故か入ってないところばっかり
    辛さの中にピーナッツの食感と甘味と風味がいいアクセントになってる
    これ入れてない担々麺はニセモノと言っても過言じゃない

  28. えり

    今日のお昼に作ってみました！毎回のことですが、作るのは簡単なのに、味は本当に美味しい✨料理は好きなのですが、献立を考えるのが苦痛なので、いつも助かっています(^^)

  29. ユッケ先生

    今日のチークはどこのものですか？
    頬にふんわり発色していて可愛いですね。

  30. J Y

    ラーメン激戦区といわれる地域に住んでいましたが、このレシピは今まで食べた汁無し坦々麺の中で1番の美味しさです。
    本当にありがとうございます。

  32. がっちゃんドクタースランプ

    作りました！
    私広島の汁なし担々麺大好きなので、山椒と温泉卵のっけました！
    ナッツ塁は夫ちゃんのつまみのカシューナッツがあったので、代用（笑）。
    こらからはわざわざ食べに行かなくていいかもー！

  33. じっこふっこ

    リュウジ「至高シリーズはシラフでやるといったな・・・」
    視聴者「あ、ああ言った・・・だから吞むな・・・」
    リュウジ「あれは嘘だ」

  34. jahhoo

    タレと肉味噌をたーくさん作り置きして、食べたいときに肉味噌をチン☆して麺と青梗菜だけ茹でて…でも美味しかった
    辛味もラー油だけだったので、辛いのが苦手なら唐辛子を載せずにラー油のかわりにごま油を入れても旨い
    作り置きの時にラー油なしにすれば、食べるときに入れるのがラー油かごま油かで辛いのも辛くないのも自由自在
    これは美味しいですよぉ…

  35. Mr Lr

    肉みそ作って2日連続で汁有、汁無しで食べた結果汁無しの方が美味しいと結論付けました
    汁有りだと肉みそがそこに沈殿して残っちゃったりするしね

  36. ser na

    お店より上手いです！！こういう坦々麺が食べたかった😭❤️❤️

  38. 復帰民のシモン君

    リュウジさんのレシピ作るようになってから甜麺醤の減りが早すぎるので、業務用サイズで購入してるw

  40. りよぱる

    本当においしい。週4ペースで食べてます。間違いなくリュウジさんは、わたしの人生変えた人です。

  42. Fumio Tanaka

    煉ごまペーストは入手できなくて炒りごまからブレンダーで作ることにしましたが、その甲斐がありました。

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