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カリカリのにんにくとジューシーなお肉をのせてボリューム満点の1品に♪すりおろした玉ねぎに漬け込むことで豚肉も柔らかく仕上がります！
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・豚ロース肉[とんかつ用] 2枚(300g)
・玉ねぎ 1個
・にんにく 1かけ
・レタス 3枚
・サラダ油 大さじ1
・塩こしょう 少々
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
⑴ 豚肉は油身と赤身の間にの5、6箇所浅く切れ目を入れて、筋を切る。
⑵ 玉ねぎはすりおろす。保存袋に豚肉、すりおろした玉ねぎを入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間漬ける。
⑶ にんにくは薄切りにする。レタスは細切りにする。
⑷ フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、フライパンをかたむけながらにんにくがカリカリになるまで揚げ焼きにし、取り出す。
⑸ 4のフライパンに2の豚肉を汁気を切って入れ、塩こしょうをふり、焼き色がついたら裏返し、火が通るまで両面中火で焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。
⑹ 5のフライパンに保存袋に残った玉ねぎ、☆を入れて熱し、ふつふつとしたら混ぜながら3分程煮詰める。
⑺ 器にごはんを盛り、レタス、豚肉をのせて6をかけ、にんにくをのせる。
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