ふんわり濃厚♪ティラミスロールケーキ

ぜひ作ってみてくださいね！

ティラミスロールケーキ
1本分

材料：

ホットケーキミックス 455g
卵 6個
サラダ油 120ml
水 120ml
ココアパウダー 60g
生クリーム 240ml
エスプレッソパウダー 大さじ1
マスカルポーネチーズ（泡立てる） 455g
砂糖 100g
バニラエクストラクト 大さじ1
フィンガービスケット 5枚
エスプレッソ（冷やす） 120ml
チョコレート（刻む） 85g

作り方：

1.オーブンは180℃に予熱しておく。

2.ボウルに卵、ホットケーキミックス、サラダ油、水を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。

3.クッキングシートを敷いた天板に(2)を流し入れ、ゴムベラで平らにならす。180℃に予熱したオーブンで8分焼き、高いところから落として空気を抜き、焼き縮みを防ぐ。粗熱を取る。

4.キッチンクロス（またはクッキングシート）を広げてココアパウダーを振る。(3)の生地を裏返してのせ、クッキングシートを外して手前から巻きつけ、冷蔵庫で1時間冷やす。

5.ボウルに生クリーム、エスプレッソパウダーを入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

6.(5)に泡立てたマスカルポーネチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを加え、滑らかになるまで混ぜる。

7.(4)を広げ、(6)を塗って平らにならす。手前にフィンガービスケットを横2列に並べ、刷毛でエスプレッソを塗り、手前から巻きつけ、冷蔵庫で1時間冷やす。

8.(7)の表面に(6)を絞り、刻んだチョコレートをトッピングする。食べやすい大きさに切り分けたら、完成！

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(English Recipe)

Tiramisu Swiss Roll
Servings: 6

INGREDIENTS
6 large eggs
1 16-ounce box of vanilla cake mix
½ cup vegetable oil
½ cup water
½ cup cocoa powder
1 cup heavy cream
1 tablespoon espresso powder
16 ounces mascarpone cheese, whipped
½ cup sugar
1 tablespoon vanilla extract
5 ladyfingers
½ cup espresso, chilled
½ cup chocolate shavings

PREPARATION
Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, combine the eggs, vanilla cake mix, vegetable oil, and water. Beat with an electric hand mixer to combine.
Pour the cake batter onto the prepared baking sheet and spread with a spatula into an even layer.
Bake for 8 minutes, or until golden brown.
Sift the cocoa powder through a fine-mesh sieve all over a clean kitchen towel.
Flip the cake onto the cocoa powder-dusted towel and remove the parchment paper. Starting with a short end, roll up the cake with the towel.
Refrigerate for 1 hour.
In a medium bowl, whip the heavy cream and espresso powder with an electric hand mixer until fluffy.
Add the mascarpone, sugar, and vanilla to the espresso cream and beat until smooth.
Unroll the cake and spread with the espresso cream in an even layer, leaving 1½ inches from the top empty and reserving 1 cup of espresso cream for decoration.
Arrange the ladyfingers on the cake horizontally, 2 inches from the bottom. Brush the ladyfingers with the chilled espresso.
Roll the cake back up, using the towel as a guide but not rolling it inside the cake.
Refrigerate for another hour, then unwrap the cake.
Transfer the remaining espresso cream to a piping bag.
Pipe 6 espresso cream dollops on top of the tiramisu roll. Sprinkle chocolate shavings on top.
Slice and serve.
Enjoy!

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