【ジョージア料理🇬🇪】シュクメルリ #鶏肉レシピ #煮込み #クリーム煮 #シュクメルリ #ジョージア料理

シュクメルリとは、鶏肉をにんにくで煮込んだ、ジョージアの伝統的料理です。今回は本格シュクメルリをご紹介します。クリームのコクとにんにくの香りが人気のレシピ♪にんにくをたっぷり使うのがポイントです。残ったクリームソースはバゲットにつけてお召し上がりください。

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■材料 (2人分)
・鶏もも肉　1枚(300g)
・にんにく　2かけ
・サワークリーム　100g
・牛乳　100cc
・塩　小さじ1/4
・レモン　1/2個
・オリーブオイル　大さじ1
☆鶏肉下味
・塩　小さじ1/3
・カイエンペッパー　小さじ1/2
・パプリカパウダー　小さじ1/2
仕上げ用
・黒こしょう　少々

■手順
(1)にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。みじん切りにする。
(2)鶏肉は余分な脂を取り除き、☆をそれぞれすりこみ、10分おく。6等分に切る。
(3)ボウルにサワークリームを入れて牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。にんにく、塩、レモンをしぼりながら加えて混ぜる(クリームソース)。(レモンの種は取り除きましょう！)
(4)スキレットにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いて上下を返す。肉に火が通るまで3〜5分焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。
(5)クリームソースを加えて弱めの中火で熱し、煮立ったら3〜5分煮る。
(6)黒こしょうをふる。(お好みでパクチーをのせるのもおすすめです。)

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