こんにちは、にぎりっ娘。です！
GW中に義実家から掘りたての大きい筍を
３Kgほどいただきました！
早速その筍を使って料理を作ったので
紹介したいと思います。
詳しくはブログを参照ください。
http://obentotyu.blogspot.jp/2018/05/4.html
★ブログはほぼ毎日更新中！
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
▼今日の筍メニュー
・00:17 若竹煮
・03:33 筍ごはん・ 筍の天ぷら
・04:27 筍とひき肉の混ぜご飯の素
【若竹煮】
＜材料＞
茹で筍 500g
（調味料）
Aだし汁（カツオだし） 500ml
A酒 大３
A砂糖 大２
B塩 小１
B醤油 大2/3 （staub で煮る場合は大１）
＜作り方＞
１ 筍を適当な大きさにカット（薄切り）する
２ 鍋に調味料Aと筍を入れ、蓋をして中火で１０分煮る。
３ 調味料Bを加えて、弱火で10～15分煮る。
※そして、この煮汁を使って筍ご飯をつくります。
【筍ご飯】
＜材料＞
若竹煮を作った時の煮汁
若竹煮 適量
お米2合
＜作り方＞
１ お米を研ぐ。
２ 若竹煮の煮汁を2合の分量まで入れ、筍を乗せる。
３ スイッチオン。
ほんとに、煮汁で炊くだけなので、超簡単♪
ただ、若干甘めなので、煮汁を減らしてうすくち醤油と塩を
加えて炊いてもいいと思います。
【筍とひき肉の混ぜご飯の素】
＜材料＞（ごはん約3合分）
筍 100g 適当に小さく刻む
人参 50g みじん切り
合い挽き肉 100g
（調味料）
酒 大２
砂糖 大２
みりん 大１
醤油 大４～５
＜作り方＞
１ 鍋に油を弾いてひき肉を炒める。
２ ひき肉の色が変わってきたら人参、筍を加えて炒める。
３ 調味料を加えて、汁気を少し飛ばすように10分ほど炒り煮する。
４ 冷凍する場合は、冷めてからフリーザバックへ入れます。
※あれば、椎茸やこんにゃくなど入れても◎
※冷凍したものを使う際は、前日に冷蔵庫で解凍するか、耐熱皿に移してからレンジで兼ねるすること。温かいご飯に混ぜてたべてね♪
混ぜてから暫く味が馴染むまで置いたほうが美味しいです。
※味が薄い場合は、麺つゆか醤油を足してみてください。
【筍のレシピリンク/Recipe link】
・筍の麺つゆバターソテー (3:09)
https://www.youtube.com/watch?v=6SV3jQ2wMEA
・春巻き （0:23）
https://www.youtube.com/watch?v=D6fvirhaOAk
・筍の土佐煮（1:54）
https://www.youtube.com/watch?v=D6fvirhaOAk
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【本日使用したキッチンアイテム】
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※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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