エスニックおつまみ　#ワンタン #料理素人パパ

エスニック料理が食べたい！そんなとき、ありませんか？
私はありました。なので、作りました。
そんな動画です！(笑)

◎じゃがいもとセロリの冷菜
-食材・調味料
じゃがいも：大1個　※動画では最初2個のつもりが多くて結局１個に(笑)
セロリ：15cmほど
[A]ごま油：大さじ1/3
[A]酢：大さじ2/3※ 酸っぱいのが好きな人は倍入れても可
[A]鶏がらスープの素：小さじ1/2
[A]塩：適量

-作り方
①じゃがいもは千切り。水にさらしてアク抜き後、20秒ほど茹でて冷やす。
②セロリは筋をそぎ、3等分に。細切りにして、水にさらしておく。
③ボールにAを入れ、混ぜる。
④じゃがいもとセロリは水を絞り、和える。

◎エスニックワンタン
-食材・調味料(30個分相当)
豚ひき肉：230g
エビ：5尾
長ネギ：1/3本
玉ねぎ：1/4
にんにく：2片
生姜：1/3個
パセリ：1房
パクチー：適量
ワンタンの皮：30枚
[A]ナンプラー：大さじ2/3
[A]オイスターソース：大さじ1/3
[A]片栗粉：大さじ1
酢・醤油・食べるラー油：適量

-作り方
①冷凍エビの場合は、塩水で解凍し、細かく切る。
②長ネギ、パセリはみじん切りに、玉ねぎは粗みじん切り。
③ボールに①と②、豚ひき肉を加える。
④[A]を入れ、混ぜ合わせる。
⑤ワンタンの皮で包み、2~3分茹でる。
⑥お好みで、パクチー、酢、醤油、食べるラー油をかける

◎スパイシー揚げナス
-食材・調味料　※適量のオンパレードすみません(笑)
ナス：2本
[A]花椒・カシューナッツ・干しエビ・クミン：適量
塩：適量
片栗粉：適量
フライドガーリック・フライドオニオン：適量

-作り方
①ナスは乱切り。片栗粉をまぶし、3分ほど揚げる。
②袋に[A]を入れ、細かくつぶす。
③揚げたナスと②、フライドガーリックとフライドオニオンを入れ、
　塩で味を調える

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