ガチで乾麺のパスタがお店レベルのモチモチの中華麺になってしまう。【ジェネリック油そば】

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★今回のレシピはこちら↓
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【ジェネリック油そば】
1.6mmのパスタ…100g
水…600cc
重曹…小さじ1と1／2
塩…小さじ1／3
ほんだし…小さじ1／2
醤油…小さじ1と1／2
オイスターソース…小さじ1と1／2
砂糖…1つまみ
ごま油…小さじ1と1／2
ラード…小さじ1と1／2
黒コショウ…適量
卵黄…1個
小ネギ…適量
ラー油…適量
★味変でマヨネーズ

＝卵白スープ＝
卵白…1個
ほんだし…小さじ1／2
醤油…小さじ1
ごま油…小さじ1
水…120cc

水600ccを沸かし、重曹小匙1半、塩小匙1/3入れ沸かし、1.6mmのパスタを入れ7分茹でる
丼にほんだし小匙1/2、醤油小匙1半、オイスターソース小匙1半、砂糖1つまみ、ごま油小匙1半、ラード小匙1半、胡椒を混ぜ、30秒チンし温めておく
湯切りしたパスタを入れ混ぜ、卵黄、小ネギ、ラー油、黒胡椒、このみでマヨネーズ
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