味付けはめんつゆだけで簡単！ひとりランチにおすすめのお手軽レシピです♪
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■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯(150g)
・溶き卵 1個分
・えのき 1/2袋(100g)
・ごま油 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/4
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・水 50cc
仕上げ用
・一味唐辛子 適量
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。根元の部分は手でほぐす。
(2)小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、えのき、おろしにんにくを入れてしんなりとするまで炒める。めんつゆ、水を加え、煮立ったら溶き卵をまわし入れる。半熟状になったら火を止め、ふたをして1分ほど蒸らす。(ごま油はサラダ油でも代用いただけます。)
(3)器にごはんを盛り、2をのせる。一味唐辛子をふる。(一味唐辛子はお好みでかけてください。なしでもおいしくお召し上がりいただけます。)
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