菜の花と生ハムソテー　#おつまみ #簡単レシピ #簡単料理 #菜の花 #生ハム

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   @eri.sommelier.otumami 2年 ago

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   ソムリエ料理家 えり です
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   菜の花の苦味が生ハムの旨味、塩味、脂身に
   とても合います。

   片栗粉塗してカリッと、残った肉汁もソースに。
   赤にも白にもあいますよ〜

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   『菜の花と生ハムソテー　白ワインソース』

   【材料 2人分】
   ・菜の花　100g
   ・生ハム　5枚
   ・片栗粉　大さじ1
   ・オリーブオイル　大さじ2
   ・白ワイン　大さじ2
   ・粗挽き黒胡椒　少々
   ・塩　少々

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   【作り方】

   ①菜の花は洗い5cm程の長さに切る。
   鍋に300mlの湯を沸かし、塩少々を入れ、茎の根本から入れ10秒、全部入れ50秒程茹る。ザルにあげ水気を軽く絞る。

   ②菜の花を生ハムの幅の長さに切る。生ハムで巻く。片栗粉を塗す。

   ③フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、②を入れ全体に焼き色がついたり取り出し皿に盛り付ける。
   そのままのフライパンに白ワイン、粗挽き黒胡椒を入れ沸騰したら火を止め上からかける。

   【ポイント】
   ・生ハムの塩気があるので、菜の花を茹でる際は塩を控えめにするか、無しでも良い。
   ・菜の花は少し硬めに茹で上げる。

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