“これを食べてしまったら…お腹がゆるくなるかな…オイリー過ぎて太っちゃうかな…”っていう食べた後の罪悪感を忘れたくて行きついた、私オリジナルのキッシュシリーズ（春仕様🌸）。
【オイル・小麦・ 卵・乳製品・アーモンド・カシュー不使用】
程よくしっとりほろっと香ばしいタルトボトムと、うま味ぎっしりのまろやかでなめらかなフィリングがよくあって、ほっとできる仕上がりに😌
この時期らしく桜の塩漬けも、ちょっとしたアクセントに添えてみています🌸
Related Posts
“これを食べてしまったら…お腹がゆるくなるかな…オイリー過ぎて太っちゃうかな…”っていう食べた後の罪悪感を忘れたくて行きついた、私オリジナルのキッシュシリーズ（春仕様🌸）。
【オイル・小麦・ 卵・乳製品・アーモンド・カシュー不使用】
程よくしっとりほろっと香ばしいタルトボトムと、うま味ぎっしりのまろやかでなめらかなフィリングがよくあって、ほっとできる仕上がりに😌
この時期らしく桜の塩漬けも、ちょっとしたアクセントに添えてみています🌸
3 Comments
𖧧 レシピ：
〖 タルト生地から野菜で作る 春のキッシュ 〗
──────────────
～材料（底直径約8cm×高さ約3㎝）～
.
【A】人参：1本
【A】アスパラ：1/2～1本
【A】えのき：1/2袋（約100g）
【A】乾燥カットしいたけ：2，3個
【A】桜の塩漬け：1個
.
＜ タルト台 ＞
【B】玄米粉：大さじ4
【B】ココナッツフラワー：大さじ1
【B】塩：ひとつまみ
.
【C】人参ペースト（後述）：大さじ1（約20g）
【C】ピーナッツバター（100％ピーナッツタイプ）：大さじ1＋小さじ1～
.
＜ フィリング ＞
【D】玄米粉：大さじ1
【D】白すりごま：大さじ1
【D】黒胡椒：少々
.
【E】お好きな植物性ミルク：大さじ3
【E】塩麴：小さじ2
.
～作り方 （90分以内 ）～
1.＜タルト生地とフィリングに使う野菜の準備＞
フライパンまたは鍋に水を入れて、蒸しプレートをセットします。
.
2.【A】を1にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸します。
.
3. 柔らかくなった順に火からおろします。
（人参は20～30分、それ以外は5～10分ぐらいが目安）
.
4. 人参はつぶしてペースト状にし（＝人参ペースト）
キッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
.
5. そのほかの野菜やきのこは、食べやすい大きさにカットして置いておきます。
.
6＜ タルト台 ＞【B】をボウルに入れて混ぜておきます。
.
7. 6に【C】を加えて混ぜます。
.
8. 全体が馴染んで、ぼろぼろっとしたらOKです！
そろそろオーブンを180℃に予熱し始めます。
9. タルト型に生地を入れてぎゅっと押し固めて、形を整えます。
.
10. 生地の底にフォークで穴をあけます。
（＝ピケ：下まで突き刺さず、くぼみを作るイメージです）
.
11. オーブンで15～20分焼いて、粗熱を取っておきます。
（私のは17分がベストでした👍）
.
12. ＜ フィリング ＞【D】をボウルに入れて混ぜます。
.
13.【E】を加えてだまがなくなるまで混ぜます。
.
14. 5も加えて混ぜます。
.
15. 作っておいたタルト台に14を入れます。
.
16. オーブンで20～25分焼いて、中までしっかり焼けたら完成です✨
.
.
𖧧 補足：
──────────────
作ってから半日以上冷蔵しておくと、
フィリングとタルトボトムの味が馴染み、
食感もよくなります👍
.
桜はフィリングに練り込んでもいいですが
トッピングするとおしゃれに◎
油分を加えると食べ応えが増す反面、やはり胃に負担をかけますよね。ごまや塩麹など旨味のある食材を加えてアレンジしているのがさすがです。キノコも食物繊維が豊富で低糖質低カロリーの優れもの。風味も増します。それからこのサイズのタルト型がいいですね。食べやすいサイズです。桜の塩漬けで春を演出するのもお洒落でした。
人はもともと 素朴なものを
素朴な調理法で食べていたのに
だんだんと体に負担がかかる食べ方をしてきていますよね…
季節や年齢..その日の調子によっても変わる食生活
自分にとっての良い加減を知っているのは強みですね✨