海藻レシピ

【出汁がら】なぜ昆布の佃煮に酢を入れるのか【食べ物を大切に】



材料

昆布(出汁がら)
水
酢
醤油
日本酒
みりん　
砂糖
ごま

昆布という食べ物は僕の知る限り旨味成分のグルタミン酸含有量が一番多い食材です。その旨味成分というのは出汁を取った後の出汁がらにも大量に残るそうです。

旨味成分が一番多い食べ物が一番美味いと仮定すると昆布の佃煮は世界で一番おいしい食べ物ということになります。なので今回は世界で一番おいしい食べ物を作りました。

僕はオムライスが一番好きです。

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5 Comments

  1. @user-qk8lo7jw4x

    あまり知られていないけど、深い昆布の闇にチョー的確なBGM、世間はまだまだ迂闊な人が多い(-_-)

  2. @user-ip3tx3vl5c

    料理動画載せるなら分量もちゃんと測って何をどのくらい入れるのかを教えないと何分煮詰めるのか等細かく書かないと誰も見てくれないし、真似もできない

  4. @user-nt2oy7gb6m

    だし昆布が沢山出来ました。
    佃煮にします。お酢を入れること気がつきませんでした。
    高齢ですので、とろっとするくらい柔らかいのが好きです。
    圧力鍋は仕舞い込んで居るし。。。と考えて居ました。作って見ます。(^_^)　８４歳

  5. @user-nt2oy7gb6m

    成る程。。。フライパンで作ると早く汁気が飛ぶかも知れませんね？
    智恵ですね、有り難う(^_^)　味付けは自分の好みでするから分量は関係無いですね。これも有り難う。

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