こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは、のり塩から揚げです。
鶏のから揚げは家庭料理の定番で、
良く食卓に上がる料理のひとつでしょうか？
でも、いつも同じ味付けだと飽きてしまう！
ちょっと変わった味付けにして、家族を喜ばせたい！
そんな時には、のり塩味にしてみてはどうでしょうか？
シンプルな味付けに、磯の風味が良くとてもさっぱりとしたから揚げなので、お子さんからご高齢の方まで幅広い年齢層に喜ばれると思います。
そして冷めると青海苔の風味が強くなるので、
お弁当のおかずに大変おすすめですよ。
【サクサク！のり塩から揚げ】
〈材料・2人分〉
・鶏もも肉 1枚(約300ｇ)
・揚げ油 適量
●青海苔・酒・醤油 各大さじ1
●すりおろしにんにく 大さじ1/2
●塩こしょう 各少量
★片栗粉・薄力粉 各大さじ2
〈作り方・調理時間20分〉
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、
筋や余分な脂を取り一口大の大きさに切り、
バットに入れ●を加えて良く揉み込む。
②揚げ油に火をつける。①に★を入れ、
つけ残しがないようにまんべんなくつける。
③180度の揚げ油に②を入れて、
鶏もも肉の回りが固まり始めたら裏返して中火で2分揚げる。
④2分揚げたらバットに取り出し油をきる。
〈コツ・ポイント〉
・粉類はつけ残しがないように、丁寧につけるようにして下さいね。
・１８０度の見極めは、ある程度温めた揚げ油の中に粉を少し落として、すぐに浮き上がってきたら１８０度になります
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