夏野菜レシピ

究極に甘い【とうもろこしの茹で方】 #野菜レシピ #とうもろこし #とうもろこしの茹で方

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@user-hl4zl3hb6t 2年 ago

◼︎材料（2人分）
・とうもろこし　　２本　
　
　　
◼︎作り方
１．とうもろこしは、皮を1〜2枚残してむく。
２．フライパンにとうもろこし、
　　とうもろこしがかぶるくらいの水を入れて、火にかける。
　　弱めの中火で、４分ほど茹でる。
　　※途中で菜箸などで、回転させてあげる。
３．ザルにあげて、粗熱をとる。
４．粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
@user-hl4zl3hb6t 2年 ago

ポイントは３つ

①皮を1〜2枚残してむく。
→とうもろこしの旨みを閉じ込めるため。

②水からじっくり茹でる。
→沸騰するまでの時間が長いほど、
　とうもろこしのでんぷんが糖に分解されやすく、
　甘みがぐっと増す。

③皮付きのまま、常温で粗熱をとる。
→冷める途中で、水分が蒸発しないので、
　ジューシーにプリッと仕上がる。
　※もし皮つきでない場合は、茹で上がりにラップを巻いてあげるとグッド ◎

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