「じゃがいもとチキンのクリーム煮」
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(200g)
・じゃがいも 2個(300g)
・玉ねぎ 1/2個
・塩こしょう 少々
・有塩バター 30g
・薄力粉 大さじ2
・水 100cc
・サラダ油 大さじ1/2
・パセリ 3房
☆クリームソース
・牛乳 200cc
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは5mm幅に切る。パセリはみじん切りにする。
(2)鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)じゃがいも、玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。バターを加えて混ぜ、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。水を加えて煮立たせ、ふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で7〜8分程煮る。
(5)☆を加えて混ぜながら、とろみがつくまで弱めの中火で5分程煮る。
(6)器に盛り、パセリをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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