「蒸し鶏のやみつきえのきダレ」
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・えのき 1/2パック
・長ねぎ[白い部分] 1本分
・塩 小さじ1/3
・酒 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆やみつきだれ
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・しょうゆ 大さじ2
・鶏ガラスープの素 ひとつまみ
・ごま油 小さじ2
■手順
(1)えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。
(2)ねぎは斜め薄切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(3)ボウルに☆を入れてよく混ぜる(やみつきだれ)。
(4)大きめの耐熱容器に鶏肉を入れて塩、酒をふりかけてよく揉み込む。(鶏むね肉の厚さが均等でない場合は、厚みのある部分に包丁をいれて厚みをある程度均一にしましょう。)
(5)4にえのき、ねぎをのせてやみつきだれを回しかける。
(6)ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで5分半〜6分加熱し、取り出してそのまま5分ほど置き、余熱で火を通す。(鶏肉の大きさやお使いのレンジの性能によって加熱時間は前後します。)
(7)鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、えのき、ねぎ、容器に残ったたれをかけて細ねぎをちらす。(切ってみて肉に赤みが残っている場合は、30秒ずつ追加加熱を行ってください。)
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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