NEW 12/5 (木) 何かと使える！簡単作り置き♪「甘辛きのこ」 Mayu*1

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、しめじやエリンギを使った、簡単でおいしいきのこの作り置きおかずをご紹介します。
甘辛い味わいで、そのまま食べてもおいしいのですが、オムレツに入れたりパスタと混ぜたり、混ぜご飯にしたり…使い方に色々とアレンジがきくので、作り置きにおすすめです！

何かと使える！簡単「甘辛きのこ」の作り置き

材料

• しめじ・・・一株
• エリンギ・・・一袋
• 酒・・・大さじ1
• （A）砂糖・・・大さじ1
• （A）醤油・・・大さじ3
• 油・・・大さじ1/2

作り方（調理時間　10分）

1）　しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは軸の汚れた部分を取り、長いものは半分の長さにしてから縦に手でほぐす。フライパンに油を熱し、炒める。
2）　酒を加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。
3）　（A）を加え、照りが出るまで強火で炒める。

※冷蔵庫で3日保存できます。

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甘辛い「椎茸の旨煮」は、日持ちもするし！卵とじにして丼にしても良いし、うどんに添えても良いし！！使い勝手がいいのも、作り置きに向いてる大事な条件ですよねぇ？＾＾
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