「鶏肉と大根のトマト煮」
■材料 (2 人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・大根 4cm(120g)
・しめじ 1/2パック
・おろしにんにく 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ1
☆調味料
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 100cc
仕上げ
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)大根は縦に十字に切って切り口を下にし、1.5㎝幅に切る(いちょう切り)。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)鶏肉は一口大に切る。
(3)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)3に大根を加え、表面が透明になるまで炒め、しめじを加えてさっと炒める。
(5)4に水を加えて煮立ったら弱火で7〜8分煮る。残りの☆を加えて5分ほど中火で煮る。
(6)器に5を盛り、パセリをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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