「鶏むね肉のみぞれ煮」
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・大根 1/3本(400g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・水 150cc
・めんつゆ[2倍濃縮] 50cc
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)大根は皮をむき、すりおろす(大根おろし)。
(2)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る(削ぎ切り)。ボウルに入れて塩こしょうをふり、混ぜてなじませる。片栗粉を加えて混ぜ、全体にまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
(4)水、めんつゆ、おろししょうが、大根おろしを加えて全体になじませ、3分程煮る。(3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、30cc程にして味を見ながら調整を行ってください。)
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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