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バーテンダーが自宅でウォッカベースのカクテル「ツァリーヌ」を作りました。
ぜひ作るときの参考にしてみてください。
カクテルの作り方やポイントをまとめているサイトも作ったので、よかったら覗いてね。
https://cocktail.inokazu.com/
【今回使用したベース・リキュール・ツール】
✅️アブソルート ウオッカ：https://amzn.to/4hqT89X
✅️マリーブリザール アプリ（アプリコット）：https://amzn.to/4jk3fPT
✅️ノイリー・プラット・ドライ：https://amzn.to/4jrsMX5
✅️ボブズ・ビターズ アボッツ：https://amzn.to/4jnWoVt
✅️メジャーカップ：https://a.r10.to/hUdb9x
✅️バースプーン：https://amzn.to/40KFFou
✅️アイストング：https://amzn.to/3CGsB9r
✅️ミキシンググラス：https://amzn.to/4jtaZPC
✅️ストレーナー：https://amzn.to/4arM76y
✅️グラス：https://a.r10.to/hkUOHP
液体をより混ぜ込むために、ステアは少し上下に楕円を描くような形でしています。ステアの回数が多く見えるかもしれませんが、自室の室温、氷の状態など、さまざまな要素からこのくらいの回数が自分的にベストです。
ステアの仕上がりを決めるポイントは、作ったあとに分離せず、渾然一体となった味わいのときの香り立ちを覚えているため、そこで止めています。
ステアのカクテルは作るのが非常に難しいんですよね。アプリコットリキュールなど、重い素材を使うときはなおさらです。グワッとアルコール感があるカクテルや、アルコール刺激はないけれど水っぽいカクテルになるとおいしくないので、しっかりと飲みごたえはありつつも、アルコール刺激はなく、風味の立ち上がりもあってボリューミーな、そんなカクテルを作りたいところです。
作り方は人それぞれあり、正解はないので、ぜひ一度同じ作り方を真似してみて、いつもの作り方とどう違いがあるのかを感じてみてください。
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