蓮根のすりおろしうどん

＃讃岐うどん＃冷やしうどん＃焼きうどん
『材料１人前』
出汁（水７００cc出汁５００ c c）
昆布３㌘
花かつお３０㌘
（調味料）
みりん２０ c c
薄口醤油１３cc
塩４㌘
しめじ２０㌘
長ネギ２０㌘
刻みネギ少々
針生姜少々
うどん１玉
蓮根輪切り４枚、すりおろし３０㌘