NEW 5/11 (日) 旬の味を楽しむ！「新玉ねぎのミニハンバーグ」「スナップえんどうと卵のお... 料理家かめ代。69

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第298回目の2品弁当は

新玉ねぎのミニハンバーグ
スナップえんどうと卵のおかか和え

のレシピをご紹介します。
旬の新玉ねぎで作るハンバーグは、新玉ねぎを大きめにカットするのが大好きです。ゴロゴロの甘い新玉ねぎをお楽しみください。
副菜も、旬のスナップえんどう。レンジで簡単に調理します。
卵1個をハンバーグと副菜で半分ずつ、無駄なく使い切ります。今回も、前回・前々回に続き、焼き肉のたれレシピです！
たっぷりのハンバーグが嬉しいお弁当、是非お試しください。

「新玉ねぎのミニハンバーグ」「スナップえんどうと卵のおかか和え」2品弁当

1品目　新玉ねぎのミニハンバーグ

材料（1人分)

新玉ねぎ　1/4個（50g）
片栗粉　小さじ1/2
（A）合いびき肉　150g
（A）パン粉　大さじ2
（A）水（または牛乳）　大さじ1
（A）溶き卵 1/2個　※残りは副菜で利用
（A）塩　ひとつまみ
（A）こしょう　少々
油　小さじ1
焼き肉のたれ　大さじ2

作り方

1）　新玉ねぎは1cm角に切る。（A）の材料をボウルに入れて、しっかり練り混ぜてなめらかな生地にしてから、新玉ねぎに片栗粉をまぶして入れて混ぜ、厚さ2cm程度のミニハンバーグ型に形を整える。
※大きめに切った新玉ねぎには、軽く片栗粉をまぶしてから練り混ぜると、まとまりやすくなります

2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）を入れ、片面をこんがり焼く。

3）　裏返して、水大さじ2程度（分量外）を回し入れて蓋をし、5分程度加熱する。
※火加減は中火～弱めの中火で、じっくり火を通す間に副菜を作ってくださいね
4）　ハンバーグがぷっくりと膨らんで、中央を指で押したときにしっかりとした弾力があったら、火が通った合図。フライパンの余分な油を紙タオルなどでふきとる。

5）　焼き肉のたれを回し入れてとろみが付くまで煮詰める（焦がさないよう注意）。

2品目　スナップえんどうと卵のおかか和え

材料（1人分）

スナップえんどう　10個（100g）
塩　ひとつまみ
ごま油　小さじ1/2
卵　1/2個
かつおぶし　小1パック
醤油　小さじ1

作り方

1）　スナップえんどうは筋をとり、耐熱容器に入れて塩とごま油を回しかける。

2）　蓋をして、電子レンジで1分加熱する。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています
3）　卵を流し入れる。

4）　再度、電子レンジ（500w）で1分加熱する。
※水分を飛ばしたいため、蓋は斜めがけにします
5）　かつおぶしと醤油で和える。
※卵が固まっていなかったら、追加加熱（30秒～1分）してから混ぜてください

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスリム型2段に詰めます。
1）　ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2）おかか和えを詰める。
※スナップえんどうは1～2個割って中の豆を見せると可愛らしいです

3）大葉を敷いて、新玉ねぎのミニハンバーグを詰める。
※1～2個は、半分に切って新玉ねぎの断面をみせています。

4）ご飯の上に梅干しとたくあんをのせ、黒ごまとゆかりをちらす。

※分量外の材料（ご飯 1人分、大葉 1枚、梅干し 1個、たくあん、いりごま（黒）、ゆかり適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
旬の新玉ねぎは、ハンバーグなどのひき肉料理と合わせるのが大好きです。
甘い新玉ねぎを感じられるよう、大きめにカットすると本当においしいですよ♪

今回も、残りがちな焼き肉のたれを利用して簡単に。
2品弁当で心をラクにしてくださいね。
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