柔らかな玉ねぎと肉みその相性は抜群です！ご飯が進む進むー！！簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪
新玉ねぎのふろふき
2人分
材料：
新玉ねぎ 2個（400g）
水 1.5リットル
塩 小さじ2
昆布（10cm角） 1枚
サラダ油 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 1本
☆肉みそ
しょうが（みじん切り） 10g
鶏ひき肉 100g
赤みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ねぎのゆで汁 50ml
作り方：
① 新玉ねぎは上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる。
② 鍋に水、昆布、塩、新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す。
③ 肉みそを作る。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉を入れていため、色が変わったら火を止め、赤みそ、卵黄、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る。
④ 器に肉みそを敷いて②の玉ねぎをのせ、上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らしたら、完成！
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‘Hurohuki’ Seasonal Onions
Servings: 2
INGREDIENTS
2 (400g) seasonal onions
1.5L water
2 teaspoons salt
1 sheet dashi kelp
1 tablespoon vegetable oil
1 string scallion (chopped)
Meat Sauce
10g ginger (chopped)
100g ground chicken
80g Aka-miso (dark miso)
1 egg yolk
2 tablespoons sugar
2 tablespoons mirin
50ml onion boiled water
PREPARATION
1. Cut off the top and the bottom of each onion and peel. Make a cross slit on top.
2. Put water, kelp, salt, and the onions (1) in a pot and bring to a boil. Once boiling, turn down the heat to low. Simmer for 10 minutes.
3. To make the meat sauce: Heat the vegetable oil in a pan on medium heat. Cook the chopped ginger and the chicken until done. Turn off the heat. Add the miso, the egg yolk, the sugar, and the mirin to the pan. Mix well. Add the onion boiled water (2). Simmer on low until thicken.
4. Put the meat sauce on a plate. Place the onions (2). Add more sauce and the chopped scallions on top
5. Enjoy!
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