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【簡単スイーツ】抹茶チョコタルト（失敗編） #shorts



アドバイスください😭🙏

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19 Comments

  3. @ゆんゆん-s5o

    以前 誰の何のレシピ調べた時だったか、「ガーナのチョコは分離しやすい」って書いてあった…
    確かに湯煎の温度が少し高いと分離するしレンジで溶かすのも分離しやすい…
    チョコちゃんと溶かしてから生クリームと合わせると変わるかな……？

  4. @Ma-v513

    めっちゃ美味しそうですよ！！この方が作るやつは簡単で美味しそうだからマジ参考になります🙏

  5. @猫田仁愛

    ホイッパーで素早く混ぜる、もしくは生クリームか温めた牛乳を足して混ぜるのが良いかと☺️

  6. @つぐよチャンネル

    ホワイトチョコ特にだけど、
    動物性乳脂肪より、
    植物性乳脂肪のみ生クリーム使ったほうが分離しないですよ❤
    普通のチョコでも上記の内容使えます！

  7. @ささくま太郎

    分離する原因を聞いたことがあるのですが、チョコと生クリームの温度差が激しいと分離してしまうみたいです

  10. @紅玉-z4f

    ホワイトチョコ系は普通のカカオチョコやるときと同じ熱さの生クリームだとすぐ分離しちゃったから、かなりぬるめ状態にまで冷ましてから入れたらいけた！
    溶けるのおっそいなぁ…くらいが失敗しない

  11. @ゆうひ-v8i

    ホワイトチョコ(ではないですが)は乳脂肪分が多いのと乳化しにくいとかで分離しやすいらしいので
    ・生クリームの温度を上げすぎない
    ・テンパリングの時しっかり乳化させる
    と良い、とYahoo知恵袋にありました😅

  12. @レネリ

    製菓衛生師の者です。
    生クリームは、人肌ぐらいまでの温かさにし、チョコを溶かします。また、チョコは湯煎して溶かして生クリームと混ぜるといいですよ！お役に立てれば幸いです。😊

  13. @kotoko333

    生クリームを沸騰直前まで温めたのが失敗の元かと。
    ちょっと熱いな、ぐらいでＯＫ！

  14. @桑秋

    生クリームは、50度くらいまで温めてチョコに入れます
    チョコが溶けなかったら湯煎しながら混ぜると溶けますよ！
    あと、分離したら牛乳を少し加えてめちゃ速く混ぜたら大体元に戻ります！なんなら分離した後の方が美味しいです

  15. @KeikiKonoe

    乳脂肪分が高いホワイトチョコは特にですが、チョコに対して生クリームが熱すぎたのだと思います。
    温度差のせいでチョコ側の乳脂肪が溶けるのが早くて、生クリームとうまく入荷できずに分離してしまいます。
    また泡立て機のような一気に混ざるものでかき混ぜてしまうのも、うまく生クリームの乳脂肪と繋がらずに分離してしまう原因にもなります。
    チョコレートと他の材料を乳化させる時は、小さなボウルくらいの量ならゴムベラで混ぜるのがおすすめですよ！
    機材についている水滴も原因になることがありますが、いつもお菓子作りされているので、多分これは原因ではない・・・と思ってます！
    次は成功しますように☺️

  16. @ふわん-g8s

    抹茶とか苺みたいなホワイトチョコベースのもの(ホワイトチョコも含む)はそもそも分離しやすいんですよ
    生クリーム沸騰直前は温めすぎなのとそれでも分離するようなら混ぜが足りません
    高速で混ぜると大体繋がります
    それでもダメな場合は油分と水分のバランスが崩れてるので生クリームを少し足してみてください
    ちなみに分離をしてから元に戻るくらいよく混ぜて綺麗に繋げると分離させないより美味しいです

  17. @account2google449

    失敗したお菓子を没とするのではなく動画として上げるんだ、って思ったけどコメ欄有益過ぎて寧ろ全然あり

  18. @sunsunyuha1641

    オレオは砂糖が沢山入っている為、オレオは生クリームで包むか、生クリームを泡立てずにオレオ浸して砕き、押しつぶした上に卵を混ぜた生チョコだか乗せて、冷蔵庫で冷やすと分離せず食べられますよ！

  19. @赤城葵-k4x

    チョコが原因ですね。チョコも湯煎で溶かして、温まった生クリームも入れたらいけると思いますよ。

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