スタッフ挑戦！夏野菜をたっぷり楽しめる常備菜レシピ2品

栗原心平のレシピで、スタッフやみなさんのお悩みを解決するシリーズ。
今回は「大好きな夏野菜をたっぷり楽しめる常備菜レシピが知りたい」。
きゅうりとなすを使って、2品作ります！

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▼今回のレシピはこちら▼
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≪蛇腹きゅうりの出汁びたし≫
◆材料（作りやすい分量）
きゅうり　　3本(約300g)
塩　　小さじ1/2

かつおだし　250cc
【A】
酒　　大さじ1
みりん　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ2
塩　　小さじ1/2

削りがつお(お好みで) 　　適量

◆作り方
①きゅうり3本はヘタを切り落として、1/3ほどの深さまで斜めに細かく切り込みを入れる。
　裏返して片面にも同様の切り込みを入れる。
　3～4㎝の長さに切って、塩をまぶす。
　10～20分ほど置いて、水分がにじんできたら、キッチンペーパーで包んでしぼる。
②小鍋にかつおだしとAを入れて中火にかける。
　沸騰したら1分ほど煮立たせ、火を止めて冷ます。
③清潔な保存容器に、①、②を入れ、冷蔵庫でひと晩漬ける。
　器に盛り、お好みで削りがつおをかける。

≪なすとツナのクリーミーリエット≫
◆材料（作りやすい分量）
なす　　3～4本(350g)
オリーブ油　　大さじ1

ツナ缶　　1缶(140g)
にんにく(スライス)　　1片分
生クリーム　　200cc
塩　　小さじ1
黒こしょう　　適量

レモン果汁　　大さじ1

◆作り方
①なすはヘタを切り落とし、ピーラーなどで皮をむく。5cm長さ、1㎝厚さの拍子木切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、①のなすを中火で炒める。
③なすがしんなりとするまで炒めたら、油を切ったツナ缶、にんにく、生クリームを加え、よく混ぜながら煮詰める。
　沸いたら弱火にして、吹きこぼれないよう注意しながら煮る。
　全体がとろりとなじんだら、塩、黒こしょうで調える。火を止めて、レモン果汁を加える。
④粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。冷凍保存も可。

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◆この動画に登場したアイテム

★常備菜を保存するのにおすすめ
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スタッキング ラインボウル L（品番：K23S025051091）
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耐熱ガラス デザートカップ カトラリー（品番：K25S061291090）
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直火専用 深型フライパン 24cm ネイビー（品番：HCXX1107-40F1）
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調理用スプーン (小) ネイビー（品番：WXXX065551091）
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★登場スタッフ：塩田（MD・生産管理部／2014年入社）

◎料理をする頻度：週に4～5回

◎最近作ったレシピ：
甘辛そぼろ
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◎お気に入りアイテム：
深型フライパン 16cm ネイビー（品番：HC1A1101-40F0）
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💬使い勝手がいいサイズ感なので、我が家では、ゆで卵や炒め物などほぼ毎日登場します！（塩田）

◎着用アイテム
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