海老ココナッツカレーの作り方🥥🦐 – 時短でカレー屋さんの味を再現！簡単インドカレーレシピ

【材料　3-4人分】
300g エビ（中サイズ・殻と背わたを取る）
大さじ2 サラダ油
1個 玉ねぎ（みじん切り）
大さじ1 にんにく（すりおろし）
大さじ1 しょうが（すりおろし）
1個 トマト（ダイスカット）
ひとつまみ 塩

小さじ1/2 ターメリックパウダー
小さじ1 チリパウダー
小さじ1 クミンパウダー
小さじ1/2 コリアンダーパウダー
400ml ココナッツミルク
300ml 水

小さじ1 ガラムマサラ（仕上げ用）
適量 塩
適量 パクチー（刻む・お好みで）

【手順】
1. エビの殻をむき、背わたを取る。エビをボウルに入れ、塩をまぶして軽くもみ、下味をつける。
2. 玉ねぎをみじん切り、トマトをダイスカット、新鮮の場合ならにんにくと生姜をおろします。
3.フライパンを中火で熱し、油を入れて、エビを両面1分ずつ焼き、軽く色がついたら取り出す。
4. 同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で6分ほど炒め、柔らかくなるまで火を通す。
5. にんにく・しょうが・ターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・クミン（ガラムマサラはまだ入れないで）を加え、香りが立つまで2分炒める。
6. トマトを加え、トマトが崩れる、水分が飛ばすまで5分ほど炒める。
7. 水とココナッツミルクを加え、沸いてきたら、弱火にしてフタをし、10分煮込む。
8.　10分後、殻を取り出し、ザルで水分を絞ります。
9. お好みでブレンダーでソースを滑らかにします。
10. ガラムマサラと塩で味を調整、取り出しておいたエビを戻し、2〜3分火を通します。
11. お皿にごはんと一緒に盛り、お好みでパクチーを散らし、召し上がれ！

濃厚なエビとココナッツカレーを紹介します！香ばしく炒めたスパイスが風味豊かに広がり、玉ねぎの甘みとトマトの酸味が絶妙なバランスに。本格的なインド風シーフードカレーがシンプルな材料で作れるので、手軽におうちで楽しめます。

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