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きゅうり、薄焼き卵、トマト、にんじん、ハムといったそろえやすい具材で、満足感たっぷりの冷やし中華を作ります！
料理研究家になる前は、寿がきや食品という加工食品の会社でチルド麺の商品開発をしていました。その時に何百回と冷やし中華を作った経験から、自家製だれのレシピ、麺の冷やし方・しめ方などのポイントをまとめています。
お家で美味しい冷やし中華を楽しむのに、参考になれば嬉しいです！
【自家製だれの保存の目安：冷蔵1週間ほど】
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▼材料（2～3人分）
・中華麺 … 2～3玉
・きゅうり … 1本
・トマト … 小1個
・にんじん … 1/3本
・薄焼き卵 … 卵2個分
・ハム（薄切り） … 4～5枚
・マヨネーズ … 好みで少々
・練り辛子 … 好みで少々
（タレ）醤油 … 大さじ4（60ml）
（タレ）酢 … 大さじ4（60ml）
（タレ）みりん … 大さじ1（15ml）
（タレ）砂糖 … 大さじ3
（タレ）水 … 大さじ2（30ml）
（タレ）生姜のしぼり汁 … 小さじ1
（タレ）レモンの果汁 … 小さじ1
（タレ）サラダ油などの好みの油 … 小さじ2
（タレ）ごま油 … 小さじ1
▽白ごはん.comの該当ページ（冷やし中華のタレ）
https://www.sirogohan.com/recipe/hiyasichuukatuyu/
▽白ごはん.comの該当ページ（冷やし中華レシピ）
https://www.sirogohan.com/recipe/hiyasichuuka/
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17 Comments
麺のしめ方、参考になりました！
ス○キヤみたい♪ 麵の締め方はそうめんと同じですね。
てか解説読んだ。なるほどスガ○ヤだわ！
氷水を使う時のポイントをちゃんと学べました！
水気を切る度合いもなるほど！でした😊
丁寧なご説明😊
とてもカラフルでおいしそう！紅生姜は日本では使用可ですが諸外国では使えない猛毒の添加物を使用しているので食堂、家庭では口に絶対にしないように。政府は企業から、、を手に入れているのでズブズブの関係にて許可しているのです。
冷やし中華は美味しいね😃
大好きだよ😄
麺のしめ方と水のきり方、勉強になりました。ありがとうございます！
😃Can add other items on top! Like crab meat strip or mushroom strip…etc. More variety will be tastier!😋 The sauce part is a bit complicated, can self-adjust the favor as well.
スガキヤの冷やし中華があるからタレは作らないけど、しめ方がとトッピングは今夜マネしてみよう！🙂
地元のソウルフード、寿がきやにお勤めだったとは！😮寿がきや時代も白ごはん時代もお世話になっております😂
麺のシメ方。誰に教わるでもなく同じやり方してた
😋👍👍
タレ美味かったです 市販品はもう要らないレベルでした。
「しっかり」の発声は、控えめにね
冷やし中華専用のタレが市販されているのでそれを買ったほうが安くて手間が、かからないのでは？
海外勢です。まぢでありがたいです！
冬に食べたいと思っても、冬には売って無いので、レシピ助かりました。