和風テイストが絶妙！サバ缶ともちもちじゃがいもの揚げ物、ぜひ作ってみてね♪
サバのもちっと揚げ
2人分
材料：
サバのみそ煮缶 90g
サバのみそ煮缶の煮汁 大さじ2
とんかつソース 大さじ2
じゃがいも 400g
【A】片栗粉 大さじ3と1/2
【A】カレー粉 小さじ1
【A】塩 適量
【B】青ネギ（小口切り） 1本
【B】しょうが（みじん切り） 10g
切りのり（3cm×10cm） 6枚
揚げ油 適量
作り方：
① サバのみそ煮缶は身と煮汁に分ける。煮汁にとんかつソースを加えて混ぜておく。
② じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。やわらかくなったら湯を捨てる。
③ ②に【A】を加えて中火弱の火加減でつぶしながらよく練り、水分をとばす。
④ ③を耐熱ボウルに移し、【B】とサバの身を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。平らにし、切りのりを貼りつける。
⑤ 揚げ物用の鍋に揚げ油を注ぎ入れて170℃に熱し、④を入れてこんがりと揚げる。器に盛り、①を添えたら、完成！
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Mackerel Fried Balls
Servings: 2
INGREDIENTS
90g canned mackerel (miso flavor)
2 tablespoons canned mackerel sauce
2 tablespoons Tonkatsu sauce
400g potatoes
[A]
3 and 1/2 tablespoons potato starch
1 teaspoon curry powder
Salt, as needed
[B]
1 string scallion (chopped)
10g ginger (chopped)
6 slices dried seaweed (3cm x 10cm)
Frying oil, as needed
PREPARATION
1. Separate the canned mackerel to the fish and the sauce. Mix the mackerel sauce with the tonkatsu sauce.
2. Peel and cut the potatoes into bite-sized pieces. Boil them from water. When the potatoes are softened, drain water.
3. Add all of the ingredients A into the pot (2). Mash the potatoes while cooking on medium-low heat.
4. Transfer (3) into a heat-resistant bowl. Add the ingredients B and mackerel fish (1). Mix well. Divide into 6 equal pieces and form into balls. Press them down and put the dried seaweed on top.
5. Pour the oil into a frying pot. Heat to 170°C/ 338°F. Deep fry (4) until golden. Serve with the sauce (1).
6. Enjoy!
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