「もやしと豚ひき肉の春巻き」
■材料 (8個分)
・春巻きの皮 8枚
・サラダ油 適量
☆肉だね
・豚ひき肉 150g
・もやし 1袋(200g)
・おろししょうが 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)ボウルに☆を入れ、もやしを折るようにしながら粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。
(2)春巻きの皮に肉だねを1/8量のせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗ってとめる。同様に計8個作る。
(3)フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、巻き終わりを下にして入れる。きつね色になり、火が通るまで上下を返しながら弱めの中火で4〜5分ほど揚げる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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