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井上 雅史 （代官山 韻 大将）
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28 Comments
味と大将と弟子の愛と熱意伝わりました🎉みすずSHOT😂A子さん良いタイミングな相づち良き✨️りゅうじさんも話している内容良き✨️大将の寿司食べたいな〜✨️
自分の娘と同じ歳のせいやくん
応援せずにはいられません😊
ファイト‼︎
ずっと待ってました！
しっかり成長したせいやくんを見れて嬉しかったです
37:04せいやくんが握る姿を笑顔で見守る大将が最高でした
頑張れ！せいやくん！
せいや君ホントいい姿勢だな！
なんか見ていて感動してしまいました😢
ホントがんばって欲しいし応援したい！！
しいれ めきき ほんと、マニュアルとかじゃない、感覚？経験則からの「感性」とか、という世界かんだよね。
せいや君、しっかり頑張って少しずつ成長している姿が観られてよかったです！！
大将の愛は相変わらずですね。
料理動画はもちろん、引き続き、せいや君回にも期待してます。
せいや君、頑張ってくださいね！
寿司を手渡しされ食べるの凄く違和感あるけど普通なのか？
みすずちゃん笠原さんみたいで凄い！
何か泣ける。全員良い人。大将普段から優しくて面白くて良い人だけど韻のキッチンに入ると顔が変わって一気にたくましくなりますね。こんな所でお寿司食べたら心が温かくなるなぁ。みすずちゃん可愛いだけじゃなかった！親の背中を見て育つってピッタリな言葉😊リュウジさんの力説凄い。色々苦労して揉まれて今があるんだなと思った。Ａ子さん何が一番美味しかったの即答で「ウニ！」めっちゃ正直が出てて良かった。せいや君前回よりもたくましくなったね！これからもずっと応援してます🤗
みすずちゃんを見てるだけでお腹いっぱいになりました。
今の10代でこんな素直で行動できる子はなかなかいないよ。
大将が本気で教える気持ちがよくわかる
某堀江氏の言う、修行をせずに効率を重視して提供する寿司屋も需要はあるだろし
飲食店をお腹を満たす場所と捉えるならば、むしろそれで良いんでしょうね
でも、せいやくんが学びたいことはそういった効率の計算式から外れた部分にあるものだと思います
大将がせいやくんを可愛がるのはすごくわかります
こんな若者がいるって事実はこれからの飲食店にとっての希望ですね
私は飲食チェーン店で3年アルバイト、10年店長しました。
従業員へ、自分の給料はお客様から頂いたお代から頂いている、お客様を大切に。と教えていましたが
結局忙しくなるとイライラしたり、もうピークタイム終わってくれ、等と思ってしまうタイミングが多数ありました。
仕込み、従業員の労務管理、洗浄、清掃、マネジメント等やることは多岐にわたります。
家にも帰れないそんな時期もあり、私はやめてしまいましたが
修行のような、時間があれば、もっとお客様や従業員へ愛をもった対応ができたのかな？と思うことがあります。
修行はとても大事です。
修行がなければ、忙しいと人は感謝を忘れてしまうことがあります。
この子が独立するまで生きていたいなぁ(笑)
本気で頑張って仕事して、至福のひと時を韻で過ごしたいです。
北海道から来てるの？リアル翔太の寿司だね
動画の時系列の説明ちゃんと冒頭ですればいいのに
一生懸命なにかを学ぼうとする姿勢が素晴らしかったです。素敵✨
今回の動画
接客業の方が見たのなら神回！
業種は違いますが、昔の修行はこんな優しく教えてくれませんよ‼︎
せいや君は恵まれてはいるが甘えてはいない姿勢が素晴らしい！
何より時代に合わせている大将がステキ💕
逃げろ
せいやくん、この実直さを無くさずに成長して行ってほしい！
2025年の夏でしょうか？
全ての仕事の心得だと捉えました！
15年ほど前に高校卒業してお鮨やさんに修行に入った子が、今年独立してお店を持ちます。
せいや君頑張ってほしい。韻にもいつか伺いたいです。
縁と伝承の回 いっしょにいる空間にどう立つかも
すごい濃い時間を見せてくれてありがとうにゃん〜
修行や経験って人によりけりだと思います。
修行は結果にたどり着くまでの過程の時間ですが結果、答えだけを分かっていても時間をかけてその答えが出てきたか答えがどれだけ洗練されたものが出来上がるか大切かをしる上で役に立つものだと思います。
しかし人によりそのスピードが違うのでどうかは判断出来ないです
リュウジさんの教え、深いなぁ。
大将もリュウジ兄もせいやくんもみんなそれぞれにかっこよかった。とても良い回でした。見て良かった