現役のお魚屋さんに教わる魚の焼き方が一生モンレベルでヤバい

魚屋の森さん
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リュウジのバズレシピショップ
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00:00 オープニング
02:09 食材選び
05:35 アジの塩焼き（森さん）
11:20 マグロの解凍方法
13:50 マグロとアボカドの大葉タルタル（リュウジ）
18:01 ブリのあらのオリーブ煮（リュウジ）
23:30 イワシの酢締め（大将）
29:30 ホタルイカのなめろう焼き飯風（大将）
35:19 実食
44:28 まかないマグロの鍬焼き（大将）
48:07 鍬焼き実食

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★今回のレシピはこちら↓
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【魚屋の森さんの塩焼き】
アジ…1尾
水…適量
塩…塩分濃度10パーセントの量
塩…適量

【魚屋の森さんの解凍方法（マグロ）】
ぬるま湯…800cc（40℃）
塩…10g
冷凍マグロ…1本

【マグロとアボカドの大葉タルタル】リュウジ
キハダマグロ…120g
アボカド…1/2個
大葉…5枚
塩…2つまみ
オリーブオイル…大さじ1半
レモン汁…適量
パックわさび…2つ
⭐︎仕上げにオリーブオイル

【ブリのあらのオリーブ煮】リュウジ
ブリのあら…適量
にんにく…30~40g
オリーブオイル…大さじ3~4
塩…適量
オリーブ…適量
水…500cc
塩…小さじ半分（お好みで）

【イワシの酢締め】大将
イワシ…1パック
塩…適量
お酢8:薄口醤油2
砂糖…小さじ1

【ホタルイカのなめろう焼き飯風】大将
ホタルイカ…1パック
おろし生姜…適量
大葉…2枚
長ネギ…5cm
醤油…小さじ2/3
マヨネーズ…小さじ1半
酢飯…適量

【まかないマグロのくわ焼き】大将
カマトロ…適量
塩胡椒…適量
刻みねぎ…適量
おろし生姜…適量
酒…適量
醤油…適量
みりん…適量
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