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#けんた食堂 #asmr #ワカメ #鰹
春たけなわ、店先で見かける生わかめに心躍る時期になった。 簡単にぬたの素を仕込んでおけば、活用範囲は広大だ。
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28 Comments
今更気付いたのだが、
箸が登場するシーンで、
箸を取る音を出すのは芸が細かいっすね。
ぬたを作ったことは無かったので作ってみたくなりました。パンに合わせたこともないので気になりすぎました
パンとかつお。これは初めて知った。🐟️
実家ではよくタコを和えたものが出てきたなぁ
定番になっちゃうと他の発想が出て来ないんだよね、カツオ今度やってみよう
うちめし道購入させていただきました！！
これからたくさん料理していきます☝️
薄切り…？
いつも思うけど、日本語習ってる外国人にとってけんた食堂はめっちゃ良い教材なんじゃないか？
カツオとワカメ、兄妹。
カツオのヌタ
メチャクチャうまそう
だが
パンと一緒は、、、
俺は遠慮しとく
パン合うんだ！
食べ合わせ探しって楽しそう
けんたさんがメニュー監修の居酒屋つくってください
匙に薬味を置くのいいな。小皿を出すには少し惜しい、一種類しか薬味を使わない時ちょうど良さそう。
うまそー！
碧という表現に驚きを禁じ得ない
生わかめは、切ってから湯通しするのではなく、湯通ししてから切る。生だと、ビロビロヌメヌメしているので、切るべき大きさが分かりにくい。茹でるとシャッキリと締まるし、広げてサイズを確認して切ることができる。
酢味噌は、先に味噌と砂糖を練ってから、少しずつ酢を加える。いきなり酢を入れるとダマが出来やすい。
わかめを和える前に、下酢を打つべきである。わかめから水分がでて、ベチョっとしているよね。
既にタタキになっているカツオを炙るときは、少し室温に置いて香りが立つ程度にバーナーで炙る。
バゲットと合わせるなら、洋風に、オリーブオイルを少し加え、刻みのエシャロットなぞ。
4月目前の初鰹。ぬたによいですね。
塩分取りすぎだね
わさびの花の、レシピお願いします
これ良い回だな〜
正直ワカメはものすごく食感とか苦手なんだけれど、けんたさんの料理したワカメはものすごく美味しそう
カツオをリベイクという微妙な言葉の違和感もまた良し
😢画質悪いな
これ居酒屋にあったら絶対頼むわ
まじウマソス
和えてるときのﾇﾀﾇﾀﾇﾀ………って音好き
何よこの創作…すき
けんた食堂さんのどの料理も好きだけど今回特に〝粋〟と〝食通〟といったような印象を受けました。最高。
仕事上がりにわかめ探してきます！(ˊᗜˋ*)
けんた食堂さんのどの料理も好きだけど今回特に〝粋〟と〝食通〟といったような印象を受けました。最高。
仕事上がりにわかめ探してきます！(ˊᗜˋ*)
スーパーのは大丈夫だと思うけど、自分で海で生ワカメを採る人はフグの卵に注意⚠️
近所の人がそれで当たりました。