しっとりおいしい♪スイートポテトマフィン　#Shorts

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表面はさっくり、中はしっとり食感のマフィンです。さつまいもの優しい甘さに癒されます♪ホットケーキミックスを使うのできれいにふくらみます！

■材料 (6個分(直径7cmマフィン型))
・さつまいも　　　　　　150g
・ホットケーキミックス　150g
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・無塩バター　　　　　　80g
・砂糖　　　　　　　　　60g
・溶き卵　　　　　　　　2個分
・黒いりごま　　　　　　少々

■手順
(1)《下準備》バターは常温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。
(2)さつまいもはよく洗い、輪切りにして厚く皮をむき、一口大に切る。水にさらし、水気を切る。
(3)耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分程加熱し、牛乳を加えてフォークでなめらかになるまでつぶす。
(4)ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
(5)ボウルに溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、3のさつまいもを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。
(6)型に5の生地を等分に入れ、黒いりごまを上にのせて天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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