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さつまいもを丸ごと使ったミートグラタンの作り方をご紹介します。さつまいもの優しい甘さとトマトベースのミートソースがよく合う！とろっとろのチーズがやみつきになります。
■材料 (2人分)
・合いびき肉 100g
・ピザ用チーズ 20g
・さつまいも 1本(400g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・オリーブオイル 大さじ1/2
・パセリ(刻み) 少々
☆ミートソース調味料
・おろしにんにく 小さじ1/3
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・ケチャップ 大さじ3
★さつまいもクリーム調味料
・有塩バター 10g
・牛乳 50cc
・塩 小さじ1/4
・コンソメ 小さじ1/2
■手順
(1)さつまいもは縦半分に切って水に5分ほどさらす。玉ねぎはみじん切りにする。(今回使用したさつまいもは「ハロウィンスイート」と言う品種です。他のさつまいもでも同様にお使いいただけます。)
(2)さつまいもの水気を軽く切ってラップに1切れずつ包み、600Wのレンジで3分加熱し、裏に返して同様に3分やわらかくなるまで加熱する。粗熱をとる。(竹串を入れた時にすっと入る程度のやわらかさが目安です。)
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて弱めの中火でしんなりとするまで炒める。合いびき肉を加えて肉をほぐしながら中火で炒める。残りの☆を加えて水気がなくなるまで炒め合わせる(ミートソース)。
(4)さつまいもの中身をスプーンでくり抜いてボウルに入れる。★を加えてなめらかになるまで潰す(さつまいもクリーム)。(さつまいもの皮はやや厚めに残しておきましょう。)
(5)さつまいもの皮にさつまいもクリーム、ミートソース、ピザ用チーズを等分にのせる。天板にアルミホイルを敷き、トースターで焼き色がつくまで5分ほど加熱する。パセリをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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