豆腐でかさまし！BIGミルフィーユつくね　｜　How To Make BIG Mille-feuille Tsukune

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フライパンに敷き詰めていくだけの簡単BIGつくね！卵黄と甘辛たれが絡んでやみつきの美味しさ！

■材料(3~4人分)
・鶏ひき肉　　　　　200g
・木綿豆腐　　　　　1丁(300g)
・キャベツ　　　　　1/8個(100g)
・ねぎ　　　　　　　10cm
・卵　　　　　　　　1個
・サラダ油　　　　　大さじ1/2
・白いりごま　　　　適量
[☆肉だね調味料]
・片栗粉　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　少々
・おろししょうが　　小さじ1/3
[★甘辛たれ]
・酒　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ2

■手順
(1)キャベツは小さめの一口大に切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)卵は卵黄と卵白に分ける。
(3)ボウルに、鶏ひき肉、木綿豆腐、ねぎ、卵白、☆を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を薄くひき、肉だねの1/3量をのせて敷き詰める。
(5)その上にキャベツを広げてのせる。同様に肉だねの1/3量、キャベツ、残りの肉だねを順に敷き詰め、火にかける。
(6)焼き色がつくまで中火で焼き、ふたをして弱めの中火で10分程度焼く。
(7)上下を返し、肉に火が通るまで弱火で5~6分焼いて取り出す。
(8)同じフライパンに★を入れて熱し、照りがでるまで中火で煮る。
(9)器に7を盛り、甘辛たれをかけ、中央に卵黄をのせ、白いりごまをちらす。

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