【至高の担々麺】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の担々麺】（1人前）
小松菜50ｇ
中華麺120ｇ
★肉味噌★
豚ひき肉 80ｇ
塩、胡椒適量
サラダ油 小さじ１
豆板醬 大さじ半分
甜麵醬 大さじ半分
★スープ★
水３００㏄
創味シャンタン 小さじ2/3
★スープのタレ★
練りごま 大さじ２と半分
醤油 大さじ１弱
味の素 ４振り
お酢 小さじ半分
ラー油 大さじ１弱
長ネギ20ｇ
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料理のおにいさんリュウジです！
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47 Comments
パンチのほしい方は肉味噌ににんにくを1片入れて炒めてもおいしいですよ！
僕は、担々麺大好きです。
担々麺はとても最高でした。
担々麺は味がとても良いです。
担々麺は気に入りました。
担々麺はとても美味しかったです。
担々麺はしっかりとしみこんで美味しいです。
中華を舐めんな、こいつの料理は料理ではない！！絶対
晩ご飯に至高の担々麺つくりました。
めちゃくちゃ旨い!
今までわざわざお店に担々麺食べに行ってたのに自分でつくれます(◍•ᴗ•◍)リュウジさんありがとうございました(^^)
料理に正解はない。
うまいもんがいい。
けだし名言。
練りごまが無かったので、ピーナッツバターでやりました。美味しかったです。
素人アレンジですが、すり黒胡麻とピーナッツの砕いた物を入れて黒ごま担々麺にして食べてみたらまた違う香ばしさがでて美味しかったです。いつも楽しく見てます
塩>醤油>味噌>担々麺
シンプルな方ほど美味しく作るの大変
濃いラーメンしか美味しくないって人は味音痴か美味しい淡麗系ラーメンを食べたこと無いと思う
まぁ担々麺も美味しいけど、塩や醤油が物足りないとかはあり得ん
リュウジさんのレシピ見返してこれ作ってなかったから先ほど作って食べてみた。
美味くてびっくり！自作でこれ食べれるのはすごい⤴︎素晴らしいレシピをありがとう。
美味しかった！ありがとう！
白菜の浅漬け餃子はよっ！😛
やるやんけ このレシピ
とても美味しかったです！子供にも食べさせたいのですが、辛さを和らげるにはどうしたらいいですか？
勉強になりました！
出来上がり過ぎちゃって、計量スプーンで炒めちゃってるね…
料理は常にチャレンジ！
アドバイスはあると思うが失敗ではない！
それも一品の料理になるから。
その料理に関して追求あるのみ。
そして味は好みの問題‼️
担々麺大好きなので、これもう10回ほど作りました！
おうちで好きなだけ食べれて幸せです♥ぜひ、またラーメン系お願いいたします！
お肉が食べれないのですが、それに変わるものは何かありますか？
【至高の担々麺】（2人前自分用）
ほうれん草100g
長ネギ1本
中華麺2袋
★肉味噌★
豚ひき肉 150g
塩、胡椒適量
サラダ油 小さじ2
豆板醬 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
砂糖 大さじ1
★スープ★
水6００㏄
創味シャンタン 大さじ1
★スープのタレ★
ごまだれ 大さじ2.5ずつ
醤油 大さじ3/4ずつ
味の素 4振りずつ
お酢 小さじ1/2
ラー油 お好みで
坦々鍋が作りたくって、拝見。
工程がやっぱり料理研究家。
親に坦々麺作ってあげたら中毒になりましたw
はじめましてです。見てばかりでしたが、担々麺作りました。劇的に旨かったです。
これ、やばいですわ
家のラー油足りなくて辛さが物足りなかったのが残念…
また作ります！
美味く料理できました。有り難う！
うす過ぎません⁉︎
ねりごまをミツカンのごましゃぶダレとすりごま足して代用したら、美味しくなりました！
スープに牛乳足して作ってみたよ。家族に好評でした。
ご馳走様です。
最高に美味しい坦々麺が作れました！ありがとうございます！
スープに豆乳を使ったらさらに濃厚で飲み干す美味さでした！
ちゃんぽんの袋麺でも試したら、地元の旨い坦々麺に寄りました！！旨い！ありがとうございます！！
すげーーいいレシピだけど
弱点が汁が温くなりやすいですので
中華スープに混ぜて少し沸かして入れるのが吉かも
作りました！美味しかった〜。もっと辛くして、極細麺を使用したら昔大好きだった今はもう無い中華屋の担々麺そっくりになるかもなと思いました。
自分で作ったとは思えない出来でした。美味しかったです。もったいなくて残ったスープに切り干し大根を入れて電子レンジ加熱、こちらも美味でした。
バズレシピの本を見て坦々麺作りましたが、本当に美味しかったです！
ついついスープを飲み干してしまいました🐷
坦々麺食べたいけど、花椒系が苦手なので自分で作れるの最高です🤭
百均に、炭酸の抜けないアイテムあるから買って来なさいな。1番美味しくないよ酒が。
初めて坦々麺を家で作りました！
今回はチンゲン菜で😊
とっても美味しくできました💕
今日作りましためっちゃおいしかったです！😂😂😂
かんまーすって素敵な方言ですよね
隆二さんに缶杯、このレシピで作ったら美味しかったです。昨日＄１４も払って食べたNYのラーメンより自分で作ったインスタントの方がおいしかった。隆二さんに缶杯、ありがとう
自分用メモ
お肉は細かいほうが美味しい！
2Ⅼくらいのお湯でゆでる！
練りごまは３２gでいい
自分で作るからこそ辛さを調整出来るのが良いですね。
味もお店並みで美味しいので、これから作る回数が増えそう。
俺用
①長ねぎ20gを細かいみじん切りにする。
②小松菜50gを洗ってから4cm程に長さを揃えて切る。小松菜は後で麺と一緒に茹でる。
③フライパンにサラダ油小さじ1を引いて中火。
ひき肉を80gを入れて、塩胡椒を少々で焼き目が付くくらい炒める。豆板醤を大さじ半分入れて炒める。次に甜麺醤大さじ半分を入れて炒めて火をとめる。甜麺醤は焦げやすいから注意。
④スープは水300ccに創味シャンタン小さじ2/3入れて沸かすだけ
⑤ペーストの練りごま大さじ2と半分を丼に入れる。醤油大さじ1弱、味の素4振り、お酢小さじ半分、ラー油大さじ1弱(好みで少なく)。ここに①のねぎを入れて混ぜる。
⑥沸騰したお湯に麺と小松菜を入れて茹でる。
⑦調味料が入ってる丼に④のスープを入れて混ぜる。茹でた麺を入れる。
⑧ ③の肉味噌と小松菜を入れる。
人を助けるのに理由がいるかい？
うまかった笑
調味料とかかって出費はあったがこらから量産体制に入れるぜ！