【さっぱり食べやすい♪】大葉とレモンの豆腐チキンソーセージ #おつまみ #ソーセージ #大葉 #チキンソーセージ

手作りソーセージに豆腐を混ぜてさっぱりとした味わいに！大葉とレモンの香りがアクセントになっています。

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■材料 (6本分)
・鶏ひき肉　200g
・絹豆腐　100g
・大葉　5枚
・サラダ油　大さじ1/2
☆調味料
・砂糖　小さじ1/2
・塩　小さじ1/3
・黒こしょう　少々
・コンソメ　小さじ1/2
・おろしにんにく　小さじ1/4
・レモン汁　大さじ1
・片栗粉　大さじ1

■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーの上で粗めに崩して包み、5分ほど置く。
(2)大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。
(3)ボウルに鶏ひき肉、1の豆腐、大葉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(たね)。
(4)ラップにたねを1/6量のせ、空気が入らないように包んで両端をキャンディ状にねじってアルミホイルで密着するように包む。同様に計6個作る。冷蔵庫に入れて20分ほど置く。
(5)鍋にたっぷりを水を入れ、ふつふつとし始めたら4のたねをアルミホイルに包んだまま入れる。火を止めてふたをし、15分ほどおいて肉に火を通す。(ゆっくりと火を通すことでジューシーに仕上げます。途中で上下を返すようにしましょう。)
(6)取り出して氷水に入れて急冷する。(急冷することで肉汁を閉じ込めます。)
(7)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、全体に焼き色をつける。(お好みでレモンを絞ってお召し上がりください！)

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