“ビーツをペーストにして作る彩りきれいなパスタです♪トッピングのホイップをからめて濃厚な味わいに！ぜひお試しください
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■材料 (2人分)
・スパゲティ 200g
・合いびき肉 150g
・ビーツ水煮 200g
・缶汁 50cc
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・スパゲティのゆで汁 大さじ3
☆クリーム
・生クリーム 100cc
・レモン汁 小さじ1
・塩 ひとつまみ
★調味料
・塩 小さじ1/2
・粉チーズ 大さじ3
・こしょう 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 適量
・黒こしょう 少々
■手順
(1)ミキサーにビーツの水煮、缶汁を入れて撹拌する(ビーツペースト)。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。(缶汁がない場合は同量の水を入れてください。)
(2)ボウルに☆を入れてやわらかいツノが立つまで泡立てる(クリーム)。(レモン汁を加えることでさっぱりとした風味になり、短い時間でホイップにすることもできます。
ラップをして冷蔵庫に入れておきましょう。)
(3)鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁大さじ3を取り、水気を切る。(塩の量は水1Lに対して小さじ1を入れてください。)
(4)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったらビーツペースト、★を加え、弱火で5分ほど煮る。
(5)スパゲティ、スパゲティのゆで汁を加えてからめる。
(6)器に盛り、クリームを等分にのせる。パセリをちらし、黒こしょうをふる。(クリームをからめてお召し上がりください♪)
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1 Comment
いちごパスタかと思った